5 résultats trouvés

par Crakotte28
13 nov. 2019, 18:02
Forum : cuisson et froid
Sujet : Cuisson en cocotte
Réponses : 33
Vues : 9509

Re: Cuisson en cocotte

Mirnao a écrit :
13 nov. 2019, 00:36
J'ai envie de dire yaka tester ! Vérifier les conseils d'utilisation (prétrempage ?). Essaie de faire un pain adapté à la taille de ta cocotte.
c'est à dire pré-trempage?(désolée suis complètement novice :? )
par Crakotte28
13 nov. 2019, 17:54
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Coupes
Réponses : 2
Vues : 540

Re: Coupes

Merci pour ce lien....effectivement c'est intéressant....
par Crakotte28
09 nov. 2019, 20:37
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Coupes
Réponses : 2
Vues : 540

Coupes

Bonjour,

Où trouver un tableau récapitulatif avec les différentes coupes ,leur noms et dessins ainsi que la manière de procéder pour les faire (inclinaison lame,profondeur...)
Et quelle coupe s'adapte le mieux en fonction de la forme du pain (baguettes,bâtard,boules...)
Merci
par Crakotte28
09 nov. 2019, 19:46
Forum : cuisson et froid
Sujet : Cuisson en cocotte
Réponses : 33
Vues : 9509

Re: Cuisson en cocotte

Totalement novice sur la boulange,je souhaiterai savoir si c'est possible de cuire son pain dans une cocotte émaillée en terre cuite? J'ai vu qu'il existait des cocottes spéciales pain chez Emile Henry mais je voulais avant d'investir tester dans celle que j'ai déjà à la maison qui est une cocotte a...
par Crakotte28
08 nov. 2019, 19:40
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 7
Vues : 433

Hello

Bonjour à tout le monde, Alors je débute en boulange et hormis du pain en map ( que je trouve infame)je n'ai pas fait d'autres essais...mais....je voudrais faire mon pain chez moi et trouver une recette qui me convient et aussi acquérir des connaissances et gestes pro....car je suis quelqu'un de cur...