2763 résultats trouvés

par Jean-Marc
28 sept. 2020, 18:09
Forum : Vie du forum
Sujet : Accessibilité du Forum
Réponses : 5
Vues : 141

Re: Accessibilité du Forum

Là tout de suite oui mais inaccessible pour moi au moins 3 fois ces derniers jours :?
par Jean-Marc
28 sept. 2020, 17:31
Forum : Vie du forum
Sujet : Accessibilité du Forum
Réponses : 5
Vues : 141

Re: Accessibilité du Forum

Il doit encore rester un peu de houblon dans les tuyaux :mrgreen:
par Jean-Marc
28 sept. 2020, 17:29
Forum : Présentation
Sujet : bonjour
Réponses : 2
Vues : 25

Re: bonjour

Bonjour et bienvenue ! :)
Si tu t’éclates c’est déjà très bien, et si tu veux partager tes expériences et protocoles n’hésite pas ;)
par Jean-Marc
28 sept. 2020, 17:28
Forum : Farines
Sujet : Plantation de blé
Réponses : 3
Vues : 41

Re: Plantation de blé

C’est intéressant, tu nous diras ;)
par Jean-Marc
27 sept. 2020, 12:44
Forum : Farines
Sujet : Plantation de blé
Réponses : 3
Vues : 41

Re: Plantation de blé

Je ne l’ai pas fait mais à ce qu’il me semble pour obtenir assez de farine il faut quand même un « fond de jardin » assez conséquent .
par Jean-Marc
25 sept. 2020, 09:30
Forum : Farines
Sujet : T80 Le chaudron magique
Réponses : 78
Vues : 2938

Re: T80 Le chaudron magique

Mon frigo il est gris métallisé :D Plus sérieusement j’ai lu notamment dans les échanges de TD que certains frigos produisaient un froid sec et d’autres un froid humide, il y a peut-être une explication de ce côté là... Ici mes pâtons prennent très rarement du volume au froid et quand ils en prennen...
par Jean-Marc
25 sept. 2020, 09:10
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Documentation levain
Réponses : 5
Vues : 115

Re: Documentation levain

Merci pour vos partages ! :)
par Jean-Marc
25 sept. 2020, 08:07
Forum : Vos réalisations de pains
Sujet : Mon deuxième pain
Réponses : 4
Vues : 129

Re: Mon deuxième pain

Il n’a pas l’air mal du tout ce pain! :) Quelques remarques : Ce que tu appelles autolyse est ici une fermentolyse car le levain est incorporé et la fermentation démarre donc déjà. La durée de pointage à TA, à moins qu’il fasse bien frais chez toi est vraiment très longue, fort probablement trop lon...
par Jean-Marc
25 sept. 2020, 07:58
Forum : Farines
Sujet : T80 Le chaudron magique
Réponses : 78
Vues : 2938

Re: T80 Le chaudron magique

Je suis les évolutions et les commentaires avant de lancer mon deuxième pain avec cette farine qui n’a pas l’air docile :mrgreen:

Ici je n’ai jamais rencontré de tels problèmes d’humidité de la pâte, peut-être à cause ou grâce à mon frigo 🤔
par Jean-Marc
24 sept. 2020, 13:12
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour
Réponses : 2
Vues : 74

Re: Bonjour

Bonjour et bienvenue ! :)

Des baguettes au levain chaque matin! :o T’es déjà presque boulanger là! :D