1769 résultats trouvés

par Jean-Marc
11 déc. 2018, 21:51
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 28
Vues : 3666

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Je ne pouvais pas bien regarder avant car le robot était occupé.
Quand la pointe du crochet est la plus proche du fond elle est à environ 15 mm du centre du fond du bol chez moi.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 21:04
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 28
Vues : 3666

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Allez, t’y es presque ;)
Le pote qui me l’a fait y allait doucement, en meulant chaque fois juste un peu, on refaisait un essai en faisant tourner le robot, puis encore un peu de meule, etc. jusqu’à ce que ça ne touche plus les bords du bol.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 20:06
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 28
Vues : 3666

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

136 millimètres
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 18:24
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 28
Vues : 3666

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Je ne sais pas si ça va t’aider, mais chez moi le morceau qui a été enlevé mesure ~34 mm.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 17:24
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 1
Vues : 16

Re: Hello

Bonjour et bienvenue Sylvain! :)
As-tu maintenant supprimé la levure mentionnée dans les recettes du Larousse ?
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 17:22
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : L'alveolage ou le dilemne du gruyère
Réponses : 14
Vues : 616

Re: L'alveolage ou le dilemne du gruyère

Ok merci bien ;)
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 17:21
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 1
Vues : 20

Re: Hello

Bonjour et bienvenue ! :) Nous sommes assez nombreux à utiliser une plaque d’acier pour la cuisson (baking steel, pizza steel), achetée en ligne ou tout simplement bricolée par nous-mêmes. Tu trouveras ici une abondante lecture sur le sujet et les expériences partagées ;) J’ai acheté ce thermomètre ...
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 09:53
Forum : Présentation
Sujet : Encore un nouveau dans le pétrin !
Réponses : 2
Vues : 55

Re: Encore un nouveau dans le pétrin !

Ah ces brasseurs qui tombent dans le pétrin ! :D
Bonjour et bienvenue theophane! :)
par Jean-Marc
08 déc. 2018, 16:54
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour !
Réponses : 3
Vues : 52

Re: Bonjour !

Bonjour et bienvenue Cécile ! :D Pour mieux cuire tes pains et transformer tes pizzas « catastrophiques » en un véritable régal tu es au bon endroit :) On est assez nombreux ici à utiliser une plaque de cuisson en acier 8-) et pour les pizzas il serait très étonnant que ce protocole ne te donne pas ...
par Jean-Marc
08 déc. 2018, 10:20
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : FE sur farine semi-complète de la Bannau
Réponses : 1
Vues : 72

Re: FE sur farine semi-complète de la Bannau

Très intéressante expérience François et de bien jolis pains à la clé ! :)
Mes derniers bérets basque m’ont pas mal refroidi mais tu me donnes envie de réessayer le FE au levain ;)