Boulanger Amateur

Selon les farines il m’est souvent arrivé de pétrir une douzaine de minutes avec le KA.
Comme le pétrissage chauffe la pâte il faut donc en tenir compte en jouant avec les températures, notamment celle de l’eau qui peut te permettre de baisser la température de la pâte au bassinage .

Ha ha ! Tu me l’as enlevé du clavier Lau
Je viens juste de l’ecouter et je confirme, superbe!!!

Lau a écrit : ↑

17 févr. 2019, 23:07

Yes j'ai du remplacer l'engrenage, tout était mort

Ce qui est bizarre ici c’est que l’engrenage n’a pas l’air abîmé

Tu l’as réparé toi-même Lau ou tu l’as fait faire par le SAV?

Oui, ils sont bien beaux tes pains!
Cette jolie couleur cuivrée ça vient de la photo ou de la farine utilisée ?

Depuis quelques temps mon robot fait un drôle de bruit peu rassurant en tournant, ça grince, ça craque :? Après quelques recherches et visionnage de tutoriels, j’ai cru diagnostiquer la cause de ce bruit sinistre (roue plastique crantée HS) et malgré mes 2 mains gauches je me suis lancé dans le démo...

Je ne suis pas sûr que celle de 8mm t’apporte beaucoup plus, à part devoir préchauffer plus longtemps et faire forcer davantage ton dos et tes biscottos

Je ne connais pas la pierre mentionnée par Calou mais pour avoir testé chez moi pierre et plaque d’acier je préfère, et de loin, la plaque d’acier.
6mm sont suffisants

Ah! On vient ici en famille maintenant ? Chouette ! Bonjour et bienvenue Raphaëlle !

La cocotte est en effet une bonne alternative, tu peux terminer la cuisson en enlevant le couvercle, ça peut améliorer la croûte et la couleur du pain

Un très joli pain François ! Avec une farine pas facile à travailler