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par Jean-Marc
22 févr. 2019, 16:51
Forum : Fermentations au levain
Sujet : En quête d'acidité
Réponses : 3
Vues : 52

Re: En quête d'acidité

Elle est intéressante cette expérience :)
Si notre ami Mitron, parfois en recherche d’acidité, passe par là, ça pourra lui donner quelques pistes...
par Jean-Marc
22 févr. 2019, 16:48
Forum : robots / pétrins
Sujet : Problème sur KA Artisan
Réponses : 7
Vues : 175

Re: Problème sur KA Artisan

Merci François ;) Après quelques autres recherches et échanges il semblerait que les charbons, même s’ils sont usés, ne soient pas responsables de ce bruit. D’après un réparateur qualifié (mais trop loin de chez moi) ça pourrait être le cas s’ils mesureraient moins de 0,5 cms de longueur. Le SAV agr...
par Jean-Marc
22 févr. 2019, 16:36
Forum : L'univers du pain
Sujet : cap boulanger candidat libre
Réponses : 15
Vues : 607

Re: cap boulanger candidat libre

Un autre exemple de reconversion par ici ;)

http://boulanger-amateur.fr/viewtopic.p ... 034#p15034
par Jean-Marc
22 févr. 2019, 16:33
Forum : L'univers du pain
Sujet : Des paysans boulangers à la télé
Réponses : 1
Vues : 44

Des paysans boulangers à la télé

On y parle entre autres reconversion, passage du conventionnel au bio, c’est par là,

https://www.francetvinfo.fr/replay-maga ... 80919.html
par Jean-Marc
21 févr. 2019, 06:50
Forum : robots / pétrins
Sujet : Problème sur KA Artisan
Réponses : 7
Vues : 175

Re: Problème sur KA Artisan

Merci pour ton aide. Je précise ou rappelle que je suis une vraie calamité en bricolage. Ceci dit je ne pense pas qu’il manque de graisse, j’ai plutôt été très surpris par la montagne de graisse dans la tête du robot et tout autour des différents engrenages. Pour bien voir si ses éléments sont abîmé...
par Jean-Marc
19 févr. 2019, 18:32
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour :)
Réponses : 38
Vues : 3415

Re: Bonjour :)

Selon les farines il m’est souvent arrivé de pétrir une douzaine de minutes avec le KA.
Comme le pétrissage chauffe la pâte il faut donc en tenir compte en jouant avec les températures, notamment celle de l’eau qui peut te permettre de baisser la température de la pâte au bassinage .
par Jean-Marc
18 févr. 2019, 14:29
Forum : L'univers du pain
Sujet : Conversation avec Alex Croquet
Réponses : 1
Vues : 67

Re: Conversation avec Alex Croquet

Ha ha ! Tu me l’as enlevé du clavier Lau :D
Je viens juste de l’ecouter et je confirme, superbe!!!
par Jean-Marc
18 févr. 2019, 08:15
Forum : robots / pétrins
Sujet : Problème sur KA Artisan
Réponses : 7
Vues : 175

Re: Problème sur KA Artisan

Lau a écrit :
17 févr. 2019, 23:07
Yes j'ai du remplacer l'engrenage, tout était mort
Ce qui est bizarre ici c’est que l’engrenage n’a pas l’air abîmé :?

Tu l’as réparé toi-même Lau ou tu l’as fait faire par le SAV?
par Jean-Marc
18 févr. 2019, 07:58
Forum : cuisson et froid
Sujet : pierres refractaires empillées mais pas de gain de chaleur??
Réponses : 14
Vues : 403

Re: pierres refractaires empillées mais pas de gain de chaleur??

Oui, ils sont bien beaux tes pains!
Cette jolie couleur cuivrée ça vient de la photo ou de la farine utilisée ?
par Jean-Marc
17 févr. 2019, 18:10
Forum : robots / pétrins
Sujet : Problème sur KA Artisan
Réponses : 7
Vues : 175

Problème sur KA Artisan

Depuis quelques temps mon robot fait un drôle de bruit peu rassurant en tournant, ça grince, ça craque :? Après quelques recherches et visionnage de tutoriels, j’ai cru diagnostiquer la cause de ce bruit sinistre (roue plastique crantée HS) et malgré mes 2 mains gauches je me suis lancé dans le démo...