1774 résultats trouvés

par Jean-Marc
14 déc. 2018, 17:58
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Le Truc
Réponses : 38
Vues : 1993

Re: Le Truc

Ok, on attend de voir le résultat alors ;)
par Jean-Marc
14 déc. 2018, 17:52
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Le Truc
Réponses : 38
Vues : 1993

Re: Le Truc

Tu peux bien sûr si tu le souhaites attendre la réponse de notre ami Mitron mais il n’est pas très actif sur le Forum ces derniers temps :? En général sa rédaction est très rigoureuse et là il mentionne qu’il a respecté le protocole « à la lettre », il est donc fort probable que le TH soit de 70% et...
par Jean-Marc
14 déc. 2018, 09:08
Forum : Présentation
Sujet : Présentation
Réponses : 1
Vues : 25

Re: Présentation

Bonjour et bienvenue Aubie! :)
Ici tu ne trouveras pas des douzaines de « recettes » à proprement parler mais si tu veux progresser,essayer plusieurs protocoles et faire de bons pains tu es au bon endroit ;)
par Jean-Marc
14 déc. 2018, 08:13
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 6
Vues : 101

Re: Hello

Le « protocole de Régis «  permet pas mal de souplesse dans l’emploi du temps et ce n’est pas du tout négligeable :) Ce n’est pas si compliqué que ça de faire du pain au levain mais comme tu le dis si on veut progresser il y a de très nombreuses « choses » à prendre en compte et qui ont toutes leur ...
par Jean-Marc
12 déc. 2018, 15:41
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 6
Vues : 101

Re: Hello

Je pense que l'ajout de levure aide énormément. Oui, ça facilite énormément les choses. Mais maintenant j'ai pour objectif de m'en passer. Après un peu de lecture et quelques échanges ici si besoin il n’y a pas de raison de ne pas y parvenir :) Tu vas peut-être constater une « régression » dans tes...
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 21:51
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 30
Vues : 3814

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Je ne pouvais pas bien regarder avant car le robot était occupé.
Quand la pointe du crochet est la plus proche du fond elle est à environ 15 mm du centre du fond du bol chez moi.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 21:04
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 30
Vues : 3814

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Allez, t’y es presque ;)
Le pote qui me l’a fait y allait doucement, en meulant chaque fois juste un peu, on refaisait un essai en faisant tourner le robot, puis encore un peu de meule, etc. jusqu’à ce que ça ne touche plus les bords du bol.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 20:06
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 30
Vues : 3814

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

136 millimètres
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 18:24
Forum : robots / pétrins
Sujet : Kitchenaid artisan et spiral 5QT
Réponses : 30
Vues : 3814

Re: Kitchenaid artisan et spiral 5QT

Je ne sais pas si ça va t’aider, mais chez moi le morceau qui a été enlevé mesure ~34 mm.
par Jean-Marc
11 déc. 2018, 17:24
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 6
Vues : 101

Re: Hello

Bonjour et bienvenue Sylvain! :)
As-tu maintenant supprimé la levure mentionnée dans les recettes du Larousse ?