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par jacme
09 sept. 2020, 21:17
Forum : L'univers du pain
Sujet : "De la farine au four, quel pain ?" sur Arte.tv
Réponses : 1
Vues : 1004

"De la farine au four, quel pain ?" sur Arte.tv

Un reportage sur Arte qui joue sur l'opposition entre la boulangerie artisanale haut de gamme et la boulangerie industrielle hight-tech. Il navigue entre artisans boulangers parisiens, allemands, agriculteurs, fabricant industriel, boite de l'agro-alimentaire, parlement européen, ... Un peu décousu ...
par jacme
30 avr. 2020, 07:49
Forum : Présentation
Sujet : Amateur
Réponses : 1
Vues : 889

Amateur

J'ai une addiction pour le pain au levain et je fais mon pain au levain pour ma consommation personnelle depuis plus d'un an. J'ai déjà exploité des astuces trouvées sur ce forum (en particulier j'utilise une plaque de cuisson acier faite maison) et j'ai aujourd'hui un protocole satisfaisant et stab...