1055 résultats trouvés

par Mitron
24 sept. 2018, 14:41
Forum : Vos réalisations de pains
Sujet : Attention ce suiz suis fais très mal aux yeux
Réponses : 2
Vues : 15

Re: Attention ce suiz suis fais très mal aux yeux

Il y a beaucoup de commentaires à faire, sur tes expériences intéressantes. Tu sais, nous sommes tous passés par cette période où on ne sait pas par où commencer. Je te suggère une remise à plat. Très rapidement, voilà ce que je ferais, perso (en attendant des conseils plus avisés :) ) : 1) - Je com...
par Mitron
24 sept. 2018, 09:23
Forum : L'univers du pain
Sujet : Un article sur les blés anciens
Réponses : 6
Vues : 65

Re: Un article sur les blés anciens

Lau a écrit :
23 sept. 2018, 17:32
Demandez-lui :)
Tu vas rire : je n'ose pas m'adresser directement à des "vedettes", - si je ne les connais pas personnellement -, c'est mon côté midinette :D
par Mitron
24 sept. 2018, 08:32
Forum : Présentation
Sujet : Singapain
Réponses : 2
Vues : 24

Re: Singapain

Bonjour, Laura et Stéphane, et bienvenue ! Bonjour, c'est une façon de parler, la journée est bien entamée chez vous : il est 4 h de l'après-midi (j'ai vérifié ;) ). Au milieu des gratte-ciels, je comprends que vous ayez bien besoin de faire votre pain :) . C'est vrai que ça doit être difficile de t...
par Mitron
23 sept. 2018, 13:50
Forum : L'univers du pain
Sujet : Un article sur les blés anciens
Réponses : 6
Vues : 65

Re: Un article sur les blés anciens

Merci pour le lien, Jean-Marc : comme le dit François, c'est un survol rapide, mais c'est intéressant de voir que l'info descend peu à peu dans les médias non-spécialisés.
J'ai tout de même appris une chose, très étonnante : TD paie 5 € sa farine ? Je me demande laquelle :?:
par Mitron
23 sept. 2018, 13:36
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Caramba ! Encore raté...
Réponses : 4
Vues : 45

Re: Caramba ! Encore raté...

(Capture d’écran 2018-09-23 à 10.01.00 copie.jpg quelqu'un pourrait-il supprimer un m dans le titre de la rubrique svp :shock: ) Je vote pour ! ;) Ma conclusion provisoire : le faible ensemencement avec des farines de faible force nʼest pas facilement maîtrisable, à mon niveau du moins À mon niveau...
par Mitron
22 sept. 2018, 10:02
Forum : L'univers du pain
Sujet : Carte de France des boulangeries bio au levain
Réponses : 28
Vues : 484

Re: Carte de France des boulangeries bio au levain

- Dans le Morbihan Jean-Marc Even , paysan-boulanger "Tronche de Cake" La Ferme de la Pihaudaie, 56220 Peillac Tel : 02 99 93 40 64 Mail : tanmarck@hotmail.com - Dans le Morbihan Rémi et Corentin GEFFRAY , paysans-boulangers Variétés anciennes : Rouge de Bordeaux, Camp-Remy Le Chêne aux Louveteaux ...
par Mitron
22 sept. 2018, 09:19
Forum : Présentation
Sujet : Patrick74
Réponses : 4
Vues : 86

Re: Patrick74

Bonjour Patrick, et bienvenue ! Je découvre ton message seulement ce matin (bizarre : il n'est pas apparu dans les "nouveaux messages"). Comme Jean-Marc y fait allusion, j'ai aussi participé à des stages, à Cucugnan. Le premier -début 2016- avait été pour moi une découverte bouleversante : Roland no...
par Mitron
21 sept. 2018, 15:35
Forum : L'univers du pain
Sujet : Carte de France des boulangeries bio au levain
Réponses : 28
Vues : 484

Re: Carte de France des boulangeries bio au levain

- Dans l'Essonne :
Emmanuel Vandame, paysan-boulanger
Ferme Vandame
Le Fournil Vandame
1 Place de la Mairie
91190 Villiers-le-Bâcle
01 69 41 49 96
par Mitron
21 sept. 2018, 13:27
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
Vues : 864

Re: Carte de France des producteurs

- Dans le Haut-Rhin : Moulin Herzog Artisan Meunier Blé, épeautre 8 route d'Elsenheim 68970 Illhaeusern T. 03.89.71.83.21 http://www.moulin-herzog.com/index.html -En Côte d'Or : Moulin d'Aiserey Farine de blé, de marque "Decollogne" Rue de la Sucrerie 21110 Aiserey Tél. : 03 80 10 00 20 https://dec...
par Mitron
21 sept. 2018, 09:49
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
Vues : 864

Re: Carte de France des producteurs

- En Seine-et-Marne : Eric Gobard Moulin de Chantemerle - Paysan-Meunier Farines paysannes - Issues uniquement des céréales cultivées sur la ferme Ventes directes au magasin du moulin Blé, épeautre, seigle, sarrasin Chantemerle – 77120 AULNOY 4 km nord de Coulommiers à 55 km à l’est de Paris Tous le...