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par Mitron
19 janv. 2018, 18:29
Forum : robots / pétrins
Sujet : Pétrin de table
Réponses : 1
Vues : 18

Re: Pétrin de table

Salut Flo, Oui, j'en ai un. D'ailleurs je n'ai trouvé que celui-là, sur le net. Un co-pain en a un aussi. Nous en sommes contents tous les deux. Voilà le lien :https://www.tompress.com/A-2751-petrin-de-table-70-cm.aspx Il y en a un de 60 cm, https://www.tompress.com/A-2750-petrin-de-table-60-cm.aspx...
par Mitron
18 janv. 2018, 16:03
Forum : Présentation
Sujet : Hello à tous
Réponses : 3
Vues : 32

Re: Hello à tous

Bienvenue Fabrice ! je sens qu'on va parler farines de variétés anciennes, mon dada, comme beaucoup ici ;)
par Mitron
18 janv. 2018, 10:38
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 66
Vues : 1338

Re: Le bêtisier

Loïck a écrit :
18 janv. 2018, 10:33
Mitron a écrit :
18 janv. 2018, 09:39
Au fait, tu as fait ton essai au levain ou à la levure ?
au levain. A la levure pour la pâte à pizza ça marche nickel
Ah, ok, tu as commencé par le plus dur ;) . je n'ai pas encore essayé au levain.
par Mitron
18 janv. 2018, 09:45
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : [Jérémie] C'est parti !
Réponses : 15
Vues : 232

Re: [Jérémie] C'est parti !

Drôlement beaux tes pains, la mie aussi : bravo pour ta tentative au levain, il va falloir que j'essaie, moi aussi. Et le goût, tu remarques quelque chose ?
par Mitron
18 janv. 2018, 09:39
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 66
Vues : 1338

Re: Le bêtisier

Non, ne te décourage pas : à mon premier essai, j'ai obtenu moi aussi un lingot dur comme du béton, aucun signe de pousse, rien : il a fini à la poubelle :( Si le sujet t'intéresse, voilà la page : 4 novembre, 6h41 : http://boulanger-amateur.fr/viewtopic.php?f=39&t=419&start=60 J'étais très dépité, ...
par Mitron
18 janv. 2018, 09:11
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Mon protocole et ses ratés...
Réponses : 159
Vues : 3418

Re: Mon protocole et ses ratés...

Loïck a écrit :
18 janv. 2018, 08:32
en parallèle du pain extra plat sorti du four hier soir (voir le bêtisier), j'ai sorti un joli bâtard qui m'a consolé...
J'ai beaucoup travaillé le façonnage et la grigne pour que les pains se relâchent moins, ça à bien marché hier.
Joli pain ;)
Et la mie, elle est comment ?
par Mitron
17 janv. 2018, 19:05
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Temps de pointage
Réponses : 4
Vues : 75

Re: Temps de pointage

C'est ce qui fait le charme du pain au levain ;) A chaque nouvelle pétrissée, c'est LA question : comment va être l'alvéolage de mon pain quand je le couperai : :?: Et zut, c'est pas encore ça ! Et si je mettais un peu plus (ou un peu moins) d'eau, si je pétrissais un peu plus (ou un peu moins), si ...
par Mitron
17 janv. 2018, 18:47
Forum : Présentation
Sujet : Un de plus !...
Réponses : 6
Vues : 60

Re: Un de plus !...

Salut David, et bienvenue chez les fondus du pain ;)
par Mitron
15 janv. 2018, 18:25
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Du pain à la télé
Réponses : 18
Vues : 207

Re: Du pain à la télé

Très intéressant, ce reportage. J'aime bien la bière, et dans ma région ça commence à démarrer, les brasseries artisanales, mais on est encore loin de ça. Le parallèle avec le pain vient à l'esprit, avec ces agriculteurs qui veulent se lancer dans une microbrasserie, en produisant leur malt ou leur ...
par Mitron
14 janv. 2018, 09:35
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Du pain à la télé
Réponses : 18
Vues : 207

Re: Du pain à la télé

Frangran1 a écrit :
14 janv. 2018, 09:29
"Pour des raisons de droits concédés à France Télévisions, cette vidéo n'est pas disponible depuis votre position géographique." :(
J'ai vérifié : je peux la voir, dans ma région.
Merci pour l'info, Jean-Marc ;)