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par Mitron
17 janv. 2018, 19:05
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Temps de pointage
Réponses : 4
Vues : 66

Re: Temps de pointage

C'est ce qui fait le charme du pain au levain ;) A chaque nouvelle pétrissée, c'est LA question : comment va être l'alvéolage de mon pain quand je le couperai : :?: Et zut, c'est pas encore ça ! Et si je mettais un peu plus (ou un peu moins) d'eau, si je pétrissais un peu plus (ou un peu moins), si ...
par Mitron
17 janv. 2018, 18:47
Forum : Présentation
Sujet : Un de plus !...
Réponses : 6
Vues : 52

Re: Un de plus !...

Salut David, et bienvenue chez les fondus du pain ;)
par Mitron
15 janv. 2018, 18:25
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Du pain à la télé
Réponses : 18
Vues : 205

Re: Du pain à la télé

Très intéressant, ce reportage. J'aime bien la bière, et dans ma région ça commence à démarrer, les brasseries artisanales, mais on est encore loin de ça. Le parallèle avec le pain vient à l'esprit, avec ces agriculteurs qui veulent se lancer dans une microbrasserie, en produisant leur malt ou leur ...
par Mitron
14 janv. 2018, 09:35
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Du pain à la télé
Réponses : 18
Vues : 205

Re: Du pain à la télé

Frangran1 a écrit :
14 janv. 2018, 09:29
"Pour des raisons de droits concédés à France Télévisions, cette vidéo n'est pas disponible depuis votre position géographique." :(
J'ai vérifié : je peux la voir, dans ma région.
Merci pour l'info, Jean-Marc ;)
par Mitron
14 janv. 2018, 09:28
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 61
Vues : 1294

Re: Le bêtisier

Heureusement que cette rubrique permet d'en sourire après, parce que sur le moment, ça a pas dû être le cas..... :mrgreen: J’avoue que je me suis auto envoyé quelques jolis noms d’oiseaux :mrgreen: :lol: Heureusement que j'étais seul, moi aussi : de chastes oreilles auraient pu être offusquées :D A...
par Mitron
13 janv. 2018, 19:00
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 61
Vues : 1294

Re: Le bêtisier

D'ailleurs, j'en ai une récente à raconter, question robot aussi, tiens... : - ma dernière fournée : comme j'ai récupéré mon KA, j'alterne avec la pétrie manuelle. Là, c'était KA. Je mets mon levain dur dans le bol, puis l'eau, je mets le fouet pour émulsionner le levain, l'oxygéner, le faire bien m...
par Mitron
13 janv. 2018, 18:27
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 61
Vues : 1294

Re: Le bêtisier

Aïe, aïe,aïe :( :o Heureusement que cette rubrique permet d'en sourire après, parce que sur le moment, ça a pas dû être le cas..... :mrgreen:
par Mitron
09 janv. 2018, 08:53
Forum : Évenements / actualités
Sujet : R.Feuillas. Le pain vivant
Réponses : 22
Vues : 449

Re: R.Feuillas. Le pain vivant

Je suis heureux que tu l'aies apprécié. Tu comprends sans doute mieux ce que je ressens à chaque stage que je fais avec lui, et que j'ai eu autant de mal à expliquer. Si tu ne l'as pas encore lu, je te conseille vraiment son bouquin, "À la recherche du pain vivant" : on le retrouve tel qu'il est, et...
par Mitron
09 janv. 2018, 08:47
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour depuis La Réunion
Réponses : 9
Vues : 110

Re: Bonjour depuis La Réunion

Bonjour Alain, et bienvenue,
Ta présentation sent bon le passionné pur jus, je me réjouis de ta venue parmi nous ;)
par Mitron
08 janv. 2018, 17:20
Forum : Petit matériel et consommables
Sujet : Quel est le matériel indispensable ?
Réponses : 49
Vues : 2552

Re: Quel est le matériel indispensable ?

Sur le papier c'est possible oui... Après cela nécessite une gestion des envois, et comme vous pouvez l'imaginer mon temps est précieux maintenant... Ah ben là, pas besoin de beaucoup d'imagination pour s'en douter ! ;) Je me demande d'ailleurs comment tu trouves encore le temps de poster sur ce fo...