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par Mitron
23 mai 2018, 17:01
Forum : Présentation
Sujet : Hello
Réponses : 2
Vues : 16

Re: Hello

Salut, Nico, et bienvenue ! ;)
62 brosses à pain ? Tu en utilises combien par an ? :lol:
Moi non plus, jamais pratiqué la poolish, seulement le levain, généralement dur. Ton expérience sera intéressante.
par Mitron
23 mai 2018, 08:35
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Que faire d'autres que du pain avec son levain ?
Réponses : 2
Vues : 21

Re: Que faire d'autres que du pain avec son levain ?

En ce qui me concerne, je ne fais que du pain (pas le temps de faire de fougasses, par exemple :lol: ), et je ne jette jamais un gramme de levain, je ne supporte pas ça ;) . Voilà ce que je fais : je garde très peu de chef, environ 50 g, et, pour mon (ou mes) rafraîchi(s), je calcule de combien j'au...
par Mitron
21 mai 2018, 17:03
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin
Réponses : 11
Vues : 100

Re: Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin

Jean-Marc a écrit :
21 mai 2018, 14:17
Mais sans Mitron :cry:
Et avec Jean-Marc ? Tu ferais ce long périple ? On doit être à la même distance de Feldkirch, tous les deux, non ?
par Mitron
21 mai 2018, 12:47
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin
Réponses : 11
Vues : 100

Re: Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin

Arrgh, c'est trop, je déménage en Franche-Comté :lol:
par Mitron
20 mai 2018, 16:09
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
Réponses : 134
Vues : 5866

Re: Recherche grains de kéfir

En ce qui me concerne, oui, j'en ai de disponible. Même processus que Régis : si ça t'intéresse, dis-le moi, je t'envoie mon adresse en MP. ;) Ps : j'ai aussi, comme Régis, des grains de Tibicos (kéfir de fruits). D'ailleurs, lait et fruits, ce sont les rejetons des souches que Régis m'a envoyées, e...
par Mitron
20 mai 2018, 16:03
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin
Réponses : 11
Vues : 100

Re: Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin

Veinard ! Toute réflexion faite, quant à moi je déclare forfait :( . C'est l'enthousiasme qui a parlé, mais à tête reposée, je me suis dit que ce n'était ni raisonnable ni écologique, pour moi : 1600 km A/R pour une journée ! J'avais fait mes comptes : en prenant des covoitureurs, avec Blablacar, et...
par Mitron
20 mai 2018, 10:10
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin
Réponses : 11
Vues : 100

Fête des Blés à la ferme Moyses (Feldkirch), le samedi 23 juin

Bonne nouvelle pour les Alsaciens, et plus si affinités :) . Tout est dans le titre, et dans le programme : http://ferme-moyses.alsace/wp-content/uploads/2018/05/prog-portes-ouvertes-ferme-MOYSES.pdf Malgré la distance, il n'est pas exclu que j'entreprenne ce long pèlerinage : depuis très longtemps,...
par Mitron
18 mai 2018, 15:25
Forum : Petit matériel et consommables
Sujet : Choix d'un pH mètre
Réponses : 22
Vues : 2860

Re: Choix d'un pH mètre

Merci à vous deux ;) Je suis allé voir. Je crois que ça n'est vraiment pas fait pour moi : l'échelle de couleurs, pour les pH concernés, se situe justement dans le vert ou le bleu, apparemment, c'est à dire les couleurs que j'ai du mal à déterminer :( Mais je continue mes mesures avec ma chinoiserie...
par Mitron
18 mai 2018, 08:20
Forum : Petit matériel et consommables
Sujet : Choix d'un pH mètre
Réponses : 22
Vues : 2860

Re: Choix d'un pH mètre

Très intéressant, ton retour d'expérience, Miko ;) .Pour la rigueur, bon, ça peut aller, je suis assez méticuleux, et même un peu trop, aux dires de ma femme, qui trouve que j'ai tendance à couper les cheveux en quatre :D . J'ai aussi l'intention de m'en servir plusieurs fois par semaine (si ce n'es...
par Mitron
18 mai 2018, 08:10
Forum : Autres Ingrédients (fruits, graines...)
Sujet : Pain à la bière
Réponses : 12
Vues : 133

Re: Pain à la bière

Tiens, jamais essayé (pas plus qu'avec du petit-lait, d'ailleurs...). On attend ton retour, Miko (peut-être aussi le tien, Jean-Marc ?)