619 résultats trouvés

par Régis
29 sept. 2020, 18:49
Forum : Vie du forum
Sujet : Accessibilité du Forum
Réponses : 13
Vues : 398

Re: Accessibilité du Forum

Personnellement je n’y connais absolument rien dans ce domaine. Je suis sur un forum sur lequel il est fait appel tous les 2 ans à une modique participation des volontaires, ça ne me choque pas du tout de contribuer mais encore faut-il que quelqu’un ait les compétences, le temps, la motivation pour...
par Régis
29 sept. 2020, 11:53
Forum : Vie du forum
Sujet : Accessibilité du Forum
Réponses : 13
Vues : 398

Re: Accessibilité du Forum

on est actuellement sur un équivalent KS3 chez kimsufi
https://www.kimsufi.com/fr/serveurs.xml
par Régis
29 sept. 2020, 11:50
Forum : Vie du forum
Sujet : Accessibilité du Forum
Réponses : 13
Vues : 398

Re: Accessibilité du Forum

le serveur est auto hébergé :) mais le matos atteint ses limites... en cas de saturation de la mémoire le système déleste en coupant des services, en général ce sont les mails mais ces derniers temps effectivement c'est mysql (la base de donnée) qui coupe faudrait passer sur une config + grosse, là ...
par Régis
18 juin 2019, 17:44
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Repérer la surfermentation ?
Réponses : 10
Vues : 7465

Re: Repérer la surfermentation ?

Surtout bonjour l'entretient avec les solutions tampons et tout. Je lorgne sur celui-ci qui n est pas trop cher et avec lequel on peut mesurer des substances semi solides https://www.brouwland.com/fr/nos-produits/vinification/instruments-de-mesure/mesure-du-ph/d/ph-m-tre-de-pr-cision-mod-le-de-poch...
par Régis
11 févr. 2019, 19:23
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Ouverture pendant cuisson
Réponses : 13
Vues : 10163

Re: Ouverture pendant cuisson

il est migon ton escargot :mrgreen:
par Régis
11 févr. 2019, 19:21
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Expériences boulangères
Réponses : 3
Vues : 3499

Re: Expériences boulangères

rhaaa je veux voir le pétrin en action :mrgreen:
c'est "vivant" comme description, j'adore
par Régis
09 févr. 2019, 23:27
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Ouverture de ma brasserie Arvarus
Réponses : 14
Vues : 11413

Re: Ouverture de ma brasserie Arvarus

ce midi au menu c'était pain beurre :) 51551225_609746309448038_7712841118412439552_o.jpg on a rallumé le four de la ferme, 51541739_609721192783883_7940624245099331584_o.jpg atelier pain et barattage avec une 20aine d'habitants du village, c'était cool :) 51847226_609744616114874_230002557479550976...
par Régis
09 févr. 2019, 13:34
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour
Réponses : 2
Vues : 3332

Re: Bonjour

bonjour Francis.
les idées c'est pas ça qui manque ici :)
bonne pêche à l'inspiration
par Régis
04 févr. 2019, 06:34
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Brezel
Réponses : 3
Vues : 5484

Re: Brezel

Fichtre !
J'ai déjà vu mentionner l'usage de soude caustique mais j'avais mis ça sur le compte d'une confusion avec le bicarbonate de soude. J'aurais jamais pensé que ça se pratiquait vraiment :D

Merci pour les recettes en tout cas.
par Régis
02 févr. 2019, 19:24
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le pain : en route vers la malbouffe !
Réponses : 2
Vues : 3451

Le pain : en route vers la malbouffe !

Ça démarre en parlant de saucisse mais le pain arrive très vite :)
Bonne lecture :
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/