426 résultats trouvés

par Régis
14 juil. 2017, 18:49
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

le lait s'épaissit, en filtrant, on le liquéfie si t'arrives à soutirer le petit lait, tu peux le garder compact (texture caillé) mais sinon, il devient liquide, un peu épais j'avais fait une vidéo pour répondre aux interrogations d'un ami, elle date un peu, c'était improvisé avec un petit volume pa...
par Régis
13 juil. 2017, 12:57
Forum : cuisson et froid
Sujet : Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer
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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Ha oui, tiens, c'est con, j'ai pas précisé :)
Sur le gaz à la maison, et même sur induction en version mobile
par Régis
12 juil. 2017, 21:39
Forum : cuisson et froid
Sujet : Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer
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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Les steaks à burger par 8 aussi :D

Top pour les lamelles d'aubergines, ou de courgette
par Régis
12 juil. 2017, 11:26
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

ici ya tout plein de matos
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... -laitiers/

moi j'ai un sac en nylon comme celui ci
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... m-21x35-cm

je le fais bouillir pour le laver, c'est costaud
par Régis
11 juil. 2017, 14:19
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

C'est parti pour un premier essai de kéfir de lait et de fruits. Régis : j'ai acheté 1 l de bon lait de vaches jersiaises :) J'ai démarré 1/2 l avec ton envoi. Le reste de lait est ok jusqu'au 14 : tu crois que je pourrai le faire d'ici là ? (chez moi, il fait 27°...) je pense, oui, normalement, ca...
par Régis
11 juil. 2017, 06:58
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

Donc si je comprends bien, je passe le tout au chinois pour virer le petit lait, je trie les grains, et puis je mets le lait dans une etamine, je presse pour virer tout ce qui est liquide et hop je récupère quelque chose de compacte, à fromager ensuite (j'ai un moule de faisselle, gardé pour ça...)...
par Régis
10 juil. 2017, 18:17
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

Un accessoire qui vous sera rapidement utile : l'étamine à fromage. Le kéfir peut s'égoutter pour séparer le petit lait, et donner un produit type faisselle ou fromage à tartiner un peu plus sec (genre boursin), qui se marie bien avec une pincée de sel, et du poivre, ou le l'ail, ou un mélange d'he...
par Régis
10 juil. 2017, 14:39
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

pas trop gonflé les sachets ? après une période de stockage en conditions indéterminées dans les entrepôts de la poste, le mieux est de leur offrir le plus rapidement possible une cure de remise en forme en lançant des fermentations selon les recommandations usuelles pour le kéfir de lait, la dose e...
par Régis
05 juil. 2017, 18:55
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir

tout est parti cet après midi

bonne réception, tenez moi au courant
par Régis
26 juin 2017, 12:49
Forum : Bac à Sable
Sujet : Respam !!!
Réponses : 2
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Re: Respam !!!

que des casse burnes... je ne connais pas de solution radicale pour éviter ceci :evil:
sauf à rendre l'inscription encore plus compliquée qu'elle ne l'est déjà :?