Boulanger Amateur

c'est indiqué :

All our machines are provided with 1 or 2 steam vents. The ability to bake with steam ensures that you can also bake, among other things, light and crispy pistolets (a small crusty bread roll) and baguettes without additives.

welcome !

je pensais à l'ouverture du forum que le public serait très néophyte, mais en fait, et ça c'est cool, vous êtes tous déjà le nez dans les blés anciens jusqu'aux oreilles

Flo_33/47 a écrit : ↑

09 juil. 2018, 20:02

Je suis intéressé par des grains de kefir de fruit les copains

j'en composte plein tellement j'en ai

Flo_33/47 a écrit : ↑

09 juil. 2018, 20:02

Et je suis a la recherche d'une mère de vinaigre également ^^

j'ai aussi

MP ?

Ça me rappelle l’installation il y a quelques années du très sympathique Gwenaël, brasseur amateur que tu connais peut-être, à la brasserie des Garrigues à Sommières :) ha oui, excellente brasserie et brasseur très sympa, je ne l'ai jamais rencontré in vivo, seulement via des forums ou réseaux soci...

Salut ! Certains d'entre vous auront peut être constaté que j'étais moins présent sur le forum ces derniers mois. Et pour cause, j'étais bien occupé par ailleurs. Je fais comme Lau, je prépare une reconversion. Enfin, je prépare, c'est un peu plus avancé que ça, maintenant... Je me suis mis à mi-tem...

Un vrai boulanger, avec son cap et tout
C'est cool ça, nous amateurs on est preneurs de toute source potentielle de savoir.
Mais pour pas te coller trop la pression, à défaut de savoir, on se contentera de sympathie

Ça mène loin, l'amour du bon pain. Soyez prévenus
Bienvenue

Hmmm je suis confronté à ce problème sur les crêpieres quand le culottage avec le temps devient trop épais

J'aurai tendance à croire que vous pouvez diminuer l'épaisseur d'huile.

La couche sur ma BS est très fine. Quand je la renouvelle, j'applique au papier absorbant.

mais la plaque n'était que a 200°C d'après l'appareil de mesure. c'est bas... petit four, peu de puissance et probablement pas mal de déperditions à mon avis, c'est le premier axe d'amélioration à creuser. Est ce que le four est bien isolé ? Tu peux poser la main dessus quand il est en fonctionneme...

Jean-Marc a écrit : ↑

12 juin 2018, 11:30

Régis a écrit : ↑

12 juin 2018, 06:56

le mien fait ça chaque été, quand je le néglige un peu trop longtemps

Et qu’est-ce que tu lui fais?

j'élimine le surnageant, et je rafraîchit