568 résultats trouvés
- 12 avr. 2018, 16:34
- Forum : Autres produits fermentés
- Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir
- sur le site : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-faire-un-ginger-bug-levain-de-gingembre-pour-fermenter-jus-de-fruits-ou-de-legumes/ Au départ : 50 cl d'eau - 1 c . spe de gingembre - 1 c. spe de sucre. J'ai utilisé celle là 1 petite cuillère de gingembre et de sucre tous les matins
- 12 avr. 2018, 14:48
- Forum : Autres produits fermentés
- Sujet : Recherche grains de kéfir
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Re: Recherche grains de kéfir
Ginger bug au gingembre du supermarché, j'ai obtenu 3 fois une masse visqueuse, j'ai pas osé m'en servir.
Ça a marché au premier essai avec le gingembre de la biocoop
Ça a marché au premier essai avec le gingembre de la biocoop
- 09 avr. 2018, 21:08
- Forum : cuisson et froid
- Sujet : Cuisson pendant les grosses chaleurs estivales ?
- Réponses : 13
- Vues : 262
- 09 avr. 2018, 16:45
- Forum : cuisson et froid
- Sujet : Cuisson pendant les grosses chaleurs estivales ?
- Réponses : 13
- Vues : 262
Re: Cuisson pendant les grosses chaleurs estivales ?
Les grosses chaleurs ne m'ont jamais posé de problème 

- 09 avr. 2018, 10:59
- Forum : cuisson et froid
- Sujet : Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
Toujours aussi pratique la BS sur le gaz 



- 06 avr. 2018, 18:11
- Forum : Autres recettes (brioches, viennoiseries, etc...)
- Sujet : Connaissez-vous la Mouna de Pâques ?
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- Vues : 375
Re: Connaissez-vous la Mouna de Pâques ?
inconnue au bataillon
ta description ressemble émotivement à celle de mon far breton, le meilleur restant celui qui ressemble le plus à celui que faisaient nos mamans

ta description ressemble émotivement à celle de mon far breton, le meilleur restant celui qui ressemble le plus à celui que faisaient nos mamans

- 31 mars 2018, 14:12
- Forum : cuisson et froid
- Sujet : Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
- Réponses : 92
- Vues : 2719
Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
le galva, par contre, à bannir ! Il est interdit de placer toutes boissons ou denrées destinées à l’alimentation au contact direct du zinc et du fer galvanisé, exception faite pour les opérations de fabrication ou de conservation des produits de la chocolaterie et de la confiserie ne renfermant pas ...
- 30 mars 2018, 09:27
- Forum : cuisson et froid
- Sujet : Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
- Réponses : 92
- Vues : 2719
Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère
Mais si c'est une histoire simplement de capacité à la conduction thermique l'aluminium et 6 fois plus conductibles que l'acier ! il y a un effet de masse aussi, l'aluminium est bien moins dense que l'acier, il conduira mieux la chaleur ambiante du four mais stockera et restituera bien moins de cha...
- 26 mars 2018, 15:53
- Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
- Sujet : Faible ensemencement au levain . . . enfin un jour j'espère
- Réponses : 83
- Vues : 1778
- 26 mars 2018, 12:58
- Forum : Autres produits fermentés
- Sujet : Vinaigre de pomme
- Réponses : 5
- Vues : 144
Re: Vinaigre de pomme
protocole cidre, j'ai pas :shock: pour le vinaigre, par contre, c'est assez simple : verser le cidre, attendre, soutirer... je fonctionne avec 2 litres de culture. quand le vinaigre est prêt, j'en soutire 1 litre que je mets en bouteille et je reverse 1 litre de cidre dans le vinaigrier, jusqu'à ce ...