Boulanger Amateur

il est migon ton escargot

rhaaa je veux voir le pétrin en action
c'est "vivant" comme description, j'adore

ce midi au menu c'était pain beurre :) 51551225_609746309448038_7712841118412439552_o.jpg on a rallumé le four de la ferme, 51541739_609721192783883_7940624245099331584_o.jpg atelier pain et barattage avec une 20aine d'habitants du village, c'était cool :) 51847226_609744616114874_230002557479550976...

bonjour Francis.
les idées c'est pas ça qui manque ici
bonne pêche à l'inspiration

Fichtre !
J'ai déjà vu mentionner l'usage de soude caustique mais j'avais mis ça sur le compte d'une confusion avec le bicarbonate de soude. J'aurais jamais pensé que ça se pratiquait vraiment

Merci pour les recettes en tout cas.

Ça démarre en parlant de saucisse mais le pain arrive très vite
Bonne lecture :
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/

- fabrication d'un mout sur substrat farineux/eau = la loterie --> soit levures sauvages ( en général, pas top ) ou bactéries ( encore moins top ) et pourtant, oui et oui aux levures sauvages et aux bactéries :) - pas d'ensemencement d'une souche de levure dans le présent mout ? ha ben non, ca n'es...

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bienvenue
du grain, du pain, de la bière... bon programme

Welcome !
On se boit une Hirondelle pour faire connaissance ? [emoji14]