Boulanger Amateur

- sur le site : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-faire-un-ginger-bug-levain-de-gingembre-pour-fermenter-jus-de-fruits-ou-de-legumes/ Au départ : 50 cl d'eau - 1 c . spe de gingembre - 1 c. spe de sucre. J'ai utilisé celle là 1 petite cuillère de gingembre et de sucre tous les matins

Ginger bug au gingembre du supermarché, j'ai obtenu 3 fois une masse visqueuse, j'ai pas osé m'en servir.
Ça a marché au premier essai avec le gingembre de la biocoop

Jean-Marc a écrit :

Régis a écrit : ↑

09 avr. 2018, 16:45

Les grosses chaleurs ne m'ont jamais posé de problème

Ah bon?![emoji23]

Juste pour pas que mon propos soit mal interprété
Je ne me la pète pas en disant ça, hein ! J'habite juste à Brest. La canicule c'est 18°C ici

Les grosses chaleurs ne m'ont jamais posé de problème

Toujours aussi pratique la BS sur le gaz

inconnue au bataillon
ta description ressemble émotivement à celle de mon far breton, le meilleur restant celui qui ressemble le plus à celui que faisaient nos mamans

le galva, par contre, à bannir ! Il est interdit de placer toutes boissons ou denrées destinées à l’alimentation au contact direct du zinc et du fer galvanisé, exception faite pour les opérations de fabrication ou de conservation des produits de la chocolaterie et de la confiserie ne renfermant pas ...

Mais si c'est une histoire simplement de capacité à la conduction thermique l'aluminium et 6 fois plus conductibles que l'acier ! il y a un effet de masse aussi, l'aluminium est bien moins dense que l'acier, il conduira mieux la chaleur ambiante du four mais stockera et restituera bien moins de cha...

Lau a écrit : ↑

26 mars 2018, 15:34

C'est nickel, je pense que tu peux t'arrêter un peu avant, car suivant les pâtes tu vas déchirer, mais c'est top

je trouve toujours aussi difficile de ne pas en faire trop

protocole cidre, j'ai pas :shock: pour le vinaigre, par contre, c'est assez simple : verser le cidre, attendre, soutirer... je fonctionne avec 2 litres de culture. quand le vinaigre est prêt, j'en soutire 1 litre que je mets en bouteille et je reverse 1 litre de cidre dans le vinaigrier, jusqu'à ce ...