615 résultats trouvés

par Régis
11 févr. 2019, 19:23
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Ouverture pendant cuisson
Réponses : 13
Vues : 561

Re: Ouverture pendant cuisson

il est migon ton escargot :mrgreen:
par Régis
11 févr. 2019, 19:21
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Expériences boulangères
Réponses : 3
Vues : 136

Re: Expériences boulangères

rhaaa je veux voir le pétrin en action :mrgreen:
c'est "vivant" comme description, j'adore
par Régis
09 févr. 2019, 23:27
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Ouverture de ma brasserie Arvarus
Réponses : 14
Vues : 1870

Re: Ouverture de ma brasserie Arvarus

ce midi au menu c'était pain beurre :) 51551225_609746309448038_7712841118412439552_o.jpg on a rallumé le four de la ferme, 51541739_609721192783883_7940624245099331584_o.jpg atelier pain et barattage avec une 20aine d'habitants du village, c'était cool :) 51847226_609744616114874_230002557479550976...
par Régis
09 févr. 2019, 13:34
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour
Réponses : 2
Vues : 605

Re: Bonjour

bonjour Francis.
les idées c'est pas ça qui manque ici :)
bonne pêche à l'inspiration
par Régis
04 févr. 2019, 06:34
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Brezel
Réponses : 1
Vues : 101

Re: Brezel

Fichtre !
J'ai déjà vu mentionner l'usage de soude caustique mais j'avais mis ça sur le compte d'une confusion avec le bicarbonate de soude. J'aurais jamais pensé que ça se pratiquait vraiment :D

Merci pour les recettes en tout cas.
par Régis
02 févr. 2019, 19:24
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le pain : en route vers la malbouffe !
Réponses : 1
Vues : 152

Le pain : en route vers la malbouffe !

Ça démarre en parlant de saucisse mais le pain arrive très vite :)
Bonne lecture :
http://www.pains-tradition.com/le-pain- ... malbouffe/
par Régis
30 janv. 2019, 22:47
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Tout une histoire ce levain !
Réponses : 11
Vues : 488

Re: Tout une histoire ce levain !

- fabrication d'un mout sur substrat farineux/eau = la loterie --> soit levures sauvages ( en général, pas top ) ou bactéries ( encore moins top ) et pourtant, oui et oui aux levures sauvages et aux bactéries :) - pas d'ensemencement d'une souche de levure dans le présent mout ? ha ben non, ca n'es...
par Régis
05 janv. 2019, 22:33
Forum : Bac à Sable
Sujet : "se souvenir de moi"
Réponses : 3
Vues : 254

Re: "se souvenir de moi"

Ça marche avec des cookies. Tu m'en envoie un pochon de 24, aux pépites de chocolat et aux noisettes pour que je débloque la fonction :D Plus sérieusement : les cookies sont des informations que le forum stocke dans ton navigateur. Si tu as paramétré firefox en mode parano il efface tout les cookies...
par Régis
05 janv. 2019, 10:14
Forum : Présentation
Sujet : Hello !
Réponses : 3
Vues : 6492

Re: Hello !

bienvenue 8-)
du grain, du pain, de la bière... bon programme
par Régis
31 déc. 2018, 07:19
Forum : Présentation
Sujet : POur faire connaissance
Réponses : 4
Vues : 5969

Re: POur faire connaissance

Welcome !
On se boit une Hirondelle pour faire connaissance ? [emoji14]