173 résultats trouvés

par Flo_33/47
21 févr. 2018, 19:49
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : baguettes sur faible ensemencement
Réponses : 224
Vues : 4104

Re: baguettes sur faible ensemencement

Ça marche merci pour tes conseils ;)
par Flo_33/47
21 févr. 2018, 19:17
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : baguettes sur faible ensemencement
Réponses : 224
Vues : 4104

Re: baguettes sur faible ensemencement

Et voilà l'intérieur
Vient de me taper une baguette entière :mrgreen: :roll:
Image
par Flo_33/47
21 févr. 2018, 17:25
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : baguettes sur faible ensemencement
Réponses : 224
Vues : 4104

Re: baguettes sur faible ensemencement

Voici le résultat ^^
Pour la mie je vous mettrai une autre photo je nen ai pas encore prise sur la première baguette qui n'existe déjà plus :lol:
Mais je pense qu'il faudra que j'enlève une heure de fermentation
Image
par Flo_33/47
21 févr. 2018, 12:22
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : baguettes sur faible ensemencement
Réponses : 224
Vues : 4104

Re: baguettes sur faible ensemencement

Allez, fin de la fermentation dans moins de 30min, et ensuite place aux choses sérieuses ! :D
par Flo_33/47
20 févr. 2018, 09:37
Forum : Présentation
Sujet : Un fou de plus ;)
Réponses : 14
Vues : 132

Re: Un fou de plus ;)

Je ne vais pas être très original, mais bienvenue et jolies réalisations !
par Flo_33/47
20 févr. 2018, 08:56
Forum : cuisson et froid
Sujet : conseil pour un nouveau four
Réponses : 19
Vues : 554

Re: conseil pour un nouveau four

Oui idem je suis intéressé :)
par Flo_33/47
18 févr. 2018, 14:17
Forum : Farines
Sujet : Farine Variété ancienne en grande surface
Réponses : 58
Vues : 1873

Re: Farine Variété ancienne en grande surface

Si je pars sur le protocole classique de Régis, tu penses qu'il faut que je pousse la fermentation à quel niveau ?
par Flo_33/47
18 févr. 2018, 14:17
Forum : Farines
Sujet : Farine Variété ancienne en grande surface
Réponses : 58
Vues : 1873

Re: Farine Variété ancienne en grande surface

Si je pars sur le protocole classique de Régis, tu penses qu'il faut que je pousse la fermentation à quel niveau ?
par Flo_33/47
18 févr. 2018, 10:26
Forum : Farines
Sujet : Farine Variété ancienne en grande surface
Réponses : 58
Vues : 1873

Re: Farine Variété ancienne en grande surface

Tu me conseillerai quoi en termes de pointage ?
par Flo_33/47
17 févr. 2018, 15:11
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : baguettes sur faible ensemencement
Réponses : 224
Vues : 4104

Re: baguettes sur faible ensemencement

Semaine prochaine je me lance dans la baguette en méthode Respectus Panis...cross the fingers ! :D