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par clambord
16 sept. 2018, 10:51
Forum : Présentation
Sujet : Présentation de... Moi! :)
Réponses : 6
Vues : 140

Re: Présentation de... Moi! :)

Bienvenue Stéphane ! Et Bravo pour tes pains !
Moi aussi je suis toute nouvelle sur le forum, à bientôt autour de discussions passionnantes!
par clambord
15 sept. 2018, 14:57
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
Vues : 1496

Re: Carte de France des producteurs

Oui Mitron, j'ai tellement été étonnée de voir "Agriculture Europe" sur le logo présent sur le paquet que j'ai mené ma petite enquête… En effet, si le seigle venait de France, il y aurait marqué "Agriculture France". A titre d'exemple, pour la farine de seigle de marque Markal (je n'ai pas d'actions...
par clambord
15 sept. 2018, 14:49
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
Vues : 1496

Re: Carte de France des producteurs

Je te remercie Mitron pour ton retour! Je n'ai rien contre le moulin Pichard ; comme je le disais dans un post précédent, j'ai été un peu déçue, j'en ai profité pour faire une recherche sur Internet. En 2012 si je ne dis pas de bêtise, ils avaient eu un souci avec leur farine de sarrasin, lequel ven...
par clambord
15 sept. 2018, 08:32
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)
Réponses : 30
Vues : 880

Re: Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

Comment l'as-tu connu ? Ton boulanger de quartier ? Une connaissance de ton entourage ? Tu lui as exposé ton projet et demandé s'il pouvait t'accueillir ? Comment tu t'y es pris pour qu'il accepte de te former un jour par semaine dans son fournil ?
par clambord
15 sept. 2018, 06:46
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
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Re: Carte de France des producteurs

Oui Mitron, c'est aussi pour ça que j'ai été déçue. Ils communiquent sur un approvisionnement local et le client attentif (il faut avoir les yeux partout quand on fait ses courses!!) s'aperçoit que finalement la matière première ne vient pas de France. Concernant les mites alimentaires, c'est plus f...
par clambord
14 sept. 2018, 19:16
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)
Réponses : 30
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Re: Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

JérémieC : c'est super d'avoir cette possibilité de t'exercer en "conditions réelles" chez un artisan. Comment travaille-t-il ? Conventionnel ou levain, farines bio, etc. ? Bon courage !
par clambord
14 sept. 2018, 19:10
Forum : Farines
Sujet : Carte de France des producteurs
Réponses : 59
Vues : 1496

Re: Carte de France des producteurs

Juste une remarque en passant, pour le Moulin Pichard, j'ai été dernièrement un peu déçue en découvrant que leur farine de seigle T170 était issue de seigle non français mais européen… Un détail vous me direz… En plus, pas de chance, les deux paquets contenaient des mites alimentaires.
par clambord
14 sept. 2018, 14:13
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)
Réponses : 30
Vues : 880

Re: Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

Merci Lau pour le lien, je vais aller regarder de plus près.

Edit : oups, j'oubliais que je n'avais pas de compte Facebook!