1108 résultats trouvés

par Lau
29 juil. 2017, 08:15
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
Réponses : 73
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Re: Recherche grains de kéfir

Mojito de kefir de fruits? Ca goûte comment?
par Lau
28 juil. 2017, 19:17
Forum : Fermentations au levain
Sujet : "Overnight Sourdough"
Réponses : 3
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Re: "Overnight Sourdough"

Je ne comprends pas l'intérêt des 50g de seigle et 50g de farine complète non plus, si ce n'est booster encore plus le levain qui est déjà tout point. Donc ça plus le sirop de malt, ça fait beaucoup pour le levain et on peut comprendre qu'il soit bien énervé oui !!
par Lau
28 juil. 2017, 14:03
Forum : Fermentations au levain
Sujet : "Overnight Sourdough"
Réponses : 3
Vues : 24

Re: "Overnight Sourdough"

j'ai regardé les différentes vidéos, le sirop de malt est là pour apporter du sucre, donc doper le levain (qui me parait déjà à un stade très avancé quand elle l'incorpore). On pourrait y mettre du miel, de la mélasse, sirop de Liège etc... Elle indique que le sirop est la pour colorer et donner du ...
par Lau
28 juil. 2017, 11:39
Forum : Farines
Sujet : Farine Variété ancienne en grande surface
Réponses : 5
Vues : 84

Re: Farine Variété ancienne en grande surface

Le prix est très important en effet...
par Lau
27 juil. 2017, 21:02
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
Réponses : 73
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Re: Recherche grains de kéfir

Kombucha j'ai en permanence. Quand une fermentation est finie j'embouteille et je lance la suivante directement le temps de boire les 5l la fermentation suivante est prête. Le kefir de lait tourne tout le temps aussi. Le levain je t'en parle pas [emoji23]
par Lau
27 juil. 2017, 18:27
Forum : Fermentations au levain
Sujet : T80 et seigle ça donne...
Réponses : 13
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Re: T80 et seigle ça donne...

Une dernière pour la route ? :p Image
par Lau
27 juil. 2017, 18:26
Forum : Autres produits fermentés
Sujet : Recherche grains de kéfir
Réponses : 73
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Re: Recherche grains de kéfir

Ici on a repeint un plafond de kombucha...
par Lau
27 juil. 2017, 13:13
Forum : Fermentations au levain
Sujet : T80 et seigle ça donne...
Réponses : 13
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Re: T80 et seigle ça donne...

C'est ce que je me souhaite [emoji16]
par Lau
27 juil. 2017, 12:38
Forum : Fermentations au levain
Sujet : T80 et seigle ça donne...
Réponses : 13
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Re: T80 et seigle ça donne...

Les voilà cuits, semaine pro je pousse encore plus loin :)ImageImage
par Lau
27 juil. 2017, 08:28
Forum : Fermentations au levain
Sujet : T80 et seigle ça donne...
Réponses : 13
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Re: T80 et seigle ça donne...

Avant la soupe je m'arrête ! Enfin la avec 4,5kg dans le KA il a souffert...