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par Lau
15 févr. 2019, 16:36
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Sujet : Le début d'une nouvelle aventure
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Le début d'une nouvelle aventure

Merci :) à toi de passer me voir maintenant :)
par Lau
15 févr. 2019, 14:42
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Sujet : Le début d'une nouvelle aventure
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Re: Le début d'une nouvelle aventure

Rapha a écrit :Le modèle paternel est ici connu sous le pseudo jep, sinon c'est Jean-Pierre, charentais d'adoption.
Bien sur, qui est passé me voir :)
par Lau
15 févr. 2019, 02:59
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Sujet : Bonjour :)
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Re: Bonjour :)

Le levain chef se garde bien au frais, on le rafraîchi on prend ce dont on a besoin et on met ensuite au frigo. T'as bon :)
par Lau
14 févr. 2019, 20:52
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Sujet : Le début d'une nouvelle aventure
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Re: Le début d'une nouvelle aventure

Bienvenue :) et qui est ton pere que je connais?
par Lau
14 févr. 2019, 08:28
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Sujet : Bonjour :)
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Re: Bonjour :)

J'insiste, mais vire la ventilation !! On ne cuit pas en ventilé c'est pour cela que ça crame et que ça prend une forme bizarre.
par Lau
13 févr. 2019, 17:05
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Sujet : Bonjour :)
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Re: Bonjour :)

Il faut cuire en statique, pas ventilé.
par Lau
13 févr. 2019, 16:47
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Et avec la farine de seigle complète ?
Réponses : 3
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Re: Et avec la farine de seigle complète ?

Très joli, surtout avec 30%! Pour l'alveolage tu n'auras pas mieux, il.faudra réduire.
par Lau
13 févr. 2019, 08:40
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Un peu d'auto promo :p
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Re: Un peu d'auto promo :p

Avec plaisir, tu ne serais pas le premier ;)
par Lau
12 févr. 2019, 20:57
Forum : Évenements / actualités
Sujet : Un peu d'auto promo :p
Réponses : 3
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Un peu d'auto promo :p

Voici mon site, tout propre tout neuf, vous verrez la gamme des produits (complète à 80% au moment ou j'ecris), et mon équipe, entre autre :

https://lepain-laurentlhenaff.fr/
par Lau
12 févr. 2019, 20:51
Forum : L'univers du pain
Sujet : cap boulanger candidat libre
Réponses : 9
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Re: cap boulanger candidat libre

et c'est intéressant par exemple une vie comme Lau. Bon, c'est le moment de mettre en lumière la vie, la vraie vie de boulanger. Cela fait maintenant presque un an et demi que je suis dans la danse, du jour au lendemain et ans expérience en ayant tout appris à la maison et via des échanges avec des...