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par jeantout
08 janv. 2020, 16:58
Forum : Fermentations à la levure
Sujet : ça me chagrine
Réponses : 2
Vues : 416

Re: ça me chagrine

Merci de ton avis
par jeantout
08 janv. 2020, 08:48
Forum : Fermentations à la levure
Sujet : ça me chagrine
Réponses : 2
Vues : 416

ça me chagrine

Bonjour,
Quand on fait une pâte il est toujours dit d'émietter la levure.
ce qui me chagrine c'est de savoir comment cette levure qui est solide mème émiettée peut ensemencer la totalité la pâte.
Pour ma part je fais un bassinage avec la levure dedans.
Qu'en pensez vous.
par jeantout
14 déc. 2019, 19:43
Forum : cuisson et froid
Sujet : Chambre de pousse avec un vieux frigo
Réponses : 14
Vues : 2183

Re: Chambre de pousse avec un vieux frigo

Bonsoir, Avec la 2eme possibilité tu approche. Le boitier que j'ai mentionné plus haut fait l'ensemble des deux choses. Pas encore fini de le monter. Autrement dit, on chauffe avec la lampe, si la T° est inférieure à la T° souhaitée,et à la consigne on arrête. Si la T° du frigo est supérieure à la T...
par jeantout
11 déc. 2019, 20:00
Forum : cuisson et froid
Sujet : Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc
Réponses : 16
Vues : 3891

Re: Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc

Par prudence si ce n'est pas ton métier, on débranche le 220v sinon on peut prendre une chataigne.
A+
par jeantout
10 déc. 2019, 17:07
Forum : cuisson et froid
Sujet : Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc
Réponses : 16
Vues : 3891

Re: Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc

En général il y en à une pour la sole en bas et une autre en haut.
Je pensais aussi, est ce que dans les fonctions il est possible de ne faire chauffer que le haut ou que le bas. à essayer aussi pour voir si tout fonctionne ou pas séparément.
A+
par jeantout
09 déc. 2019, 09:05
Forum : cuisson et froid
Sujet : Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc
Réponses : 16
Vues : 3891

Re: Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc

Bonjour,
Je ne sais pas si tu bricole, mais au cas ou... l'une des deux résistances est à verifier en 1er et en second, voir si le 220 arrive bien sur les deux résistances. Si tu ne te sent pas ne fais pas .
A+
par jeantout
06 déc. 2019, 20:45
Forum : cuisson et froid
Sujet : Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc
Réponses : 16
Vues : 3891

Re: Conseils cuisson, préchauffage four, plaque, etc

Bonsoir,
Pour ne pas se bruler mettre l'eau avec une louche.
A+
par jeantout
29 nov. 2019, 08:48
Forum : robots / pétrins
Sujet : Quel plan de travail pour pétrir ?
Réponses : 31
Vues : 15594

Re: Quel plan de travail pour pétrir ?

Bonjour, J'avais trouvé chez Confo, une table à pas cher avec un faux marbre dessus. j'ai démonté le faux marbre, donné un coup de disqueuse pour le ramener à une dimension raisonnable, et je le pose sur ma table de cuisine. Comme c'est lourd ça bouge pas. Inconvénient, il faut le mettre à chaque fo...
par jeantout
28 nov. 2019, 14:42
Forum : Gourmandises sucrées
Sujet : 4/quart ou cake
Réponses : 6
Vues : 1539

Re: 4/quart ou cake

Bonjour,
Eh bien en ce qui me concerne je trouve mes 4/4 denses mème en mettant les blancs en neige.
Il me manque quelque choses dans le tour main à la réalisation, parce que les proportions sont les mèmes pour tous.
A+
G R
par jeantout
27 nov. 2019, 08:23
Forum : cuisson et froid
Sujet : Chambre de pousse avec un vieux frigo
Réponses : 14
Vues : 2183

Re: Chambre de pousse avec un vieux frigo

Bonjour, Pour la chauffe j'ai acheté ça: https://www.amazon.fr/gp/product/B07N4L9WQ1/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1 Pour la régulation froid chaud, ça https://www.amazon.fr/Inkbird-Thermostat-Refroidissement-Incubateur-Temperature/dp/B00IJ0F2OW/ref=pd_rhf_ee_s_rp_c_0_6/261-5362200-...