39 résultats trouvés

par skf
10 avr. 2019, 23:32
Forum : Ressources Documentaires
Sujet : une application mobile de boulangerie
Réponses : 4
Vues : 1980

Re: une application mobile de boulangerie

Ça re-fonctionne maintenant !

Sinon pour un calculateur.

Je n'ai pas Facebook et n'ai ni vu ni essayé, mais il parait qu'il y a des choses interessantes sur la page de cette personne, à voir:

https://www.facebook.com/dann.wildersmith
par skf
08 avr. 2019, 01:52
Forum : Ressources Documentaires
Sujet : une application mobile de boulangerie
Réponses : 4
Vues : 1980

une application mobile de boulangerie

hello, Pour ceux que ça intéresse voici une application mobile de boulangerie ( android & apple ) https://play.google.com/store/apps/details?id=com.tost.gilles.frenchbreadrecipemaker C'est payant, mais moins d'un euros. https://lh3.googleusercontent.com/uVHhUr4G0Z1Ixl9_b9D91SJS8mpQsz2UiocKRMeAdFelhP...
par skf
08 avr. 2019, 01:28
Forum : Farines
Sujet : farine & pains
Réponses : 2
Vues : 1159

Re: farine & pains

Hello,

Farine ok.

Mais attention, livraison par Mondial Relay limitée à 30kg par colis.

Et si plusieurs colis = plusieurs frais de ports.

Et ça pique...
par skf
08 avr. 2019, 01:26
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : pain de mie
Réponses : 3
Vues : 1101

pain de mie

Hello, Je prend cette recette de pain de mie, elle fonctionne, le pain est bon et pourtant j'ai un problème. Pour 5 pièces Ingrédients pour la farine de blé ébouillantée : ( à faire la veille, laisser refroidir à 3°C ) - T55 : 160g - eau à 100°C : 320g Ingrédients du pétrissage : - T55 : 840g - fari...
par skf
08 avr. 2019, 00:59
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Levain dont le pronostique vital est engagé...
Réponses : 7
Vues : 3310

Re: Levain dont le pronostique vital est engagé...

Hello, Pour ma part faisant suite à un bon séjour à l'hôpital et ben mon levain est dead... Mis au frigo dans la cave juste après son dernier rafraichis, celui ci bullait joyeusement ( dur comme liquide ), sauf que : - Je suis partis un bon mois et demi. - les bacs à levains ont touchés la parois du...
par skf
27 févr. 2019, 02:10
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour :)
Réponses : 52
Vues : 12442

Re: Bonjour :)

J'ai re vérifié aujourd'hui, j'exagère un peu quand je dis que ça double. Léger gonflement mais c'est pas non plus énorme. Mais comme tu dis Vic, la température à 5,6,7 °C... Ça engage une légère fermentation. Je vais tâcher de régler le frigo plus bas, pour tester et faire un vrai blocage. Après, ...
par skf
26 févr. 2019, 01:24
Forum : Vos réalisations de pains
Sujet : Nuit de la boulange
Réponses : 3
Vues : 1717

Re: Nuit de la boulange

Juste sur tes gestes, passe un peu de temps chez un boulanger ;) Déjà demandé à deux boulangers et ils ne sont pas très chaud. Ils ont pas le temps de faire du tourisme pour des particuliers ( j'ai bien aimé cette citation :D ) En humble débutant, Mon idée, Mie tassé = un manque de fermentation ou ...
par skf
26 févr. 2019, 01:16
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour :)
Réponses : 52
Vues : 12442

Re: Bonjour :)

Hello, Sont beaux vos pains ! Perso, j'aimerais bien avoir une mie aussi belle avec les miens. Par contre 'tention ! Je vois en première page que vous utilisez ( ou pas ) le même livre que moi. Avez vous déjà essayé une des recettes ? Juste pour le fun, il serait amusant de faire par exemple les deu...
par skf
24 févr. 2019, 02:45
Forum : robots / pétrins
Sujet : Problème sur KA Artisan
Réponses : 16
Vues : 5272

Re: Problème sur KA Artisan

On me dit que ça pourrait venir des charbons. J’ai cru comprendre qu’avec les charbons défectueux le robot ne tournait pas. Alors. Les charbons ne sont là que pour "apporter" le jus au moteur, c'est en fait le bout des fils positifs et neutres, rien à voir avec de la mécanique. S'ils sont trop usés...
par skf
24 févr. 2019, 02:34
Forum : Vos réalisations de pains
Sujet : Nuit de la boulange
Réponses : 3
Vues : 1717

Nuit de la boulange

Bonjour, Dans la nuit de jeudi à vendredi dernier, hop ! Je me lâche et boulange dur ! Clic sur la photo, pour avoir en plus gros. - Un pain de méteil ( recette du Larousse de la boulangerie ) https://image.noelshack.com/minis/2019/08/7/1550971364-20190222-053951.png - Un pain bio à l'épeautre ( rec...