55 résultats trouvés

par Fredooo
28 nov. 2019, 22:35
Forum : robots / pétrins
Sujet : Robots scandinaves?
Réponses : 7
Vues : 708

Re: Robot Ankarsrum?

J'ai vu aussi sa vidéo.
Le Teddy est à 1500€ [emoji3064]
par Fredooo
28 nov. 2019, 13:16
Forum : Gourmandises sucrées
Sujet : 4/quart ou cake
Réponses : 6
Vues : 627

Re: 4/quart ou cake

Bonjour, Pour ma part, le quatre quart c'est beurre pommade.. Incorporer sucre glace/levure, puis oeufs puis farine tamisé. Ne pas trop travailler la pâte. Beurre fondu ? [emoji848] Sinon, je me pose une question : quelle différence entre un cake et une quatre quart. Beaucoup de recettes de cake son...
par Fredooo
10 nov. 2019, 22:55
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Coupes
Réponses : 2
Vues : 596

Re: Coupes

Bonjour,
Cela peut vous intéresser
https://youtu.be/Sn0INYBr1fA

Envoyé de mon ONEPLUS A5010 en utilisant Tapatalk


par Fredooo
10 nov. 2019, 14:55
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Pointage frigo puis cuisson en direct ?
Réponses : 8
Vues : 606

Re: Pointage frigo puis cuisson en direct ?

Intéressant tt ça
par Fredooo
05 nov. 2019, 18:49
Forum : Farines
Sujet : Les farines de force
Réponses : 12
Vues : 1268

Re: Les farines de force

Merci ;) Vais regarder ça

Envoyé de mon ONEPLUS A5010 en utilisant Tapatalk


par Fredooo
05 nov. 2019, 18:22
Forum : Farines
Sujet : Les farines de force
Réponses : 12
Vues : 1268

Re: Les farines de force

Tu aurais la recette et le process ? [emoji3]

Dans mon cas, je voudrais travailler la tropéziennes (et en mini aussi)


par Fredooo
05 nov. 2019, 03:22
Forum : Farines
Sujet : Les farines de force
Réponses : 12
Vues : 1268

Re: Les farines de force

Pareil, je me pose la question de la manitoba pour réaliser des brioches...
J'ai tjrs un mie dense, pas filandreuse, agréable, moelleuse.
Je me demande, que font les pros...

Envoyé de mon ONEPLUS A5010 en utilisant Tapatalk



par Fredooo
24 oct. 2019, 08:14
Forum : cuisson et froid
Sujet : Chambre de pousse avec un vieux frigo
Réponses : 11
Vues : 1303

Re: Chambre de pousse avec un vieux frigo

Oui, c'est le thermostat qui régule froid ou chaud. Avec arrêt ou marche du frigo ou de la chauffante. Vérifier l'emplacement de la sonde, je pense, et de la résistance (pas trop puissante). Par contre, dans une chambre de pousse, ce qui semble également important c'est l'hygrométrie. Dans les chamb...
par Fredooo
04 oct. 2019, 22:45
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour :)
Réponses : 52
Vues : 15787

Re: Bonjour :)

Désolé, je contacterai directement l'admin.
par Fredooo
30 sept. 2019, 22:41
Forum : Présentation
Sujet : Bonjour :)
Réponses : 52
Vues : 15787

Re: Bonjour :)

Pour info,
Toutes les photos qui sont publiées craquent sur Tapatalk avec un mobile, dommage :(
Faut aller sur le site

Envoyé de mon ONEPLUS A5010 en utilisant Tapatalk