19 résultats trouvés

par Jean Paul
28 oct. 2019, 09:08
Forum : Présentation
Sujet : Faire du pain sous les tropiques
Réponses : 13
Vues : 4280

Re: Faire du pain sous les tropiques

Dernier message en Mars!
Me voici de retour juste pour dire que j'ai trouvé la méthode pour faire du pain en Indonésie.
IMG_0016.jpg
Cliquez sur la photo pour l'agrandir et la voir à l'endroit!
Merci
Jan Paul
par Jean Paul
19 mars 2019, 06:40
Forum : Présentation
Sujet : Faire du pain sous les tropiques
Réponses : 13
Vues : 4280

Re: Faire du pain sous les tropiques

Faire du pain sous les tropiques c'est facile d'autant plus quand on en a réellement besoin! :lol:
Juste terminé.
[url]https://www.flickr.com/photos/97848479@ ... osted//url]
par Jean Paul
19 mars 2019, 00:48
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Essai de baguette FE
Réponses : 26
Vues : 6780

Re: Essai de baguette FE

Hello Calou Je tatônne... Chez moi la TA a laquelle je soumets mes patons est plutôt de l'ordre de 18 degrés. C'est donc bien plus long pour arriver à fermentation. Je me suis basée sur les 18h à 18 degrés de sa panification a FE. Et j'ai mis au frais... Parce qu'il me semblait que c'était bien. Ma...
par Jean Paul
19 mars 2019, 00:26
Forum : Présentation
Sujet : Faire du pain sous les tropiques
Réponses : 13
Vues : 4280

Re: Faire du pain sous les tropiques

Sans aller jusqu'au climat indonésien, par curiosité, entre les climats français et grec, à quoi je devrai faire attention en faisant mon pain? Mais sinon c'est très intéressant à lire, c'est vrai que je vois beaucoup d'expatriés qui se plaignent de ne pas trouver de vrai bon pain comme à la maison...
par Jean Paul
16 mars 2019, 07:06
Forum : Vie du forum
Sujet : Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?
Réponses : 4
Vues : 2594

Re: Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?

Oui bien sûr plusieurs fois.
Ce qui est étrange c'est que certaines photos arrivent à l'endroit!
par Jean Paul
16 mars 2019, 01:07
Forum : Vie du forum
Sujet : Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?
Réponses : 4
Vues : 2594

Re: Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?

Absolument!
Dans un autre message je fais une description du procédé pour placer des photos dans mes messages.
Une autre solution serait de me permettre de mettre un lien de mes photos sur Flickr si les modérateurs
le permettent.
Merci
par Jean Paul
15 mars 2019, 11:42
Forum : Autres recettes (brioches, viennoiseries, etc...)
Sujet : Comment ces Japonais font-ils des baguettes si légères en Indonésie
Réponses : 9
Vues : 2681

Re: Comment ces Japonais font-ils des baguettes si légères en Indonésie

Parce qu'il y a des traces de petites cloques dû au froid alors qu'elle été façonné. Je pense donc pour un protocole dans le genre : Petrissage intensif 3min en 1er + 12 en 2 Pointage 45min à TA voir moins Boulage, balancelle, faconnage Appret en chambre contrôlé Généralement plus de 12h, une phase...
par Jean Paul
15 mars 2019, 07:29
Forum : Fermentations à la levure
Sujet : Je viens de terminer des baguettes.
Réponses : 0
Vues : 1379

Je viens de terminer des baguettes.

IMG_2650.jpg
IMG_2649.jpg
IMG_2648.jpg
Caramba, elles sont à l'endroit et pourtant je ne bois pas d'alcohol
par Jean Paul
15 mars 2019, 03:10
Forum : Vie du forum
Sujet : Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?
Réponses : 4
Vues : 2594

Pourquoi certaines photos sont à l'endroit et d'autres toujours tournées un quart de tour vers la gauche?

Je suis le même processus!
Mais si je sélecte une photo insérée elle se trouve dans le bon sens.
Dois-je me contenter de ceci? :D
Merci
par Jean Paul
13 mars 2019, 10:26
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Début de ces levains Dimanche 10
Réponses : 2
Vues : 1193

Début de ces levains Dimanche 10

Pourquoi toutes mes photos sont systématiquement tournées vers la gauche?? Mes photos sont sur mon écran. Je les glisse dans la case pour écrire un message. Dans le bas de la page je vois mon image IMG_2618.jpg Je clique sur Insérer dans le message et ensuite Aperçu et chaque fois le même résultat. ...