142 résultats trouvés

par Teuienne
10 nov. 2017, 07:32
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Je découvre l'eau tiède : "Au commencement était le pétrissage"
Réponses : 18
Vues : 262

Re: Je découvre l'eau tiède : "Au commencement était le pétrissage"

Mitron, ton post m'a fait réfléchir et je me suis dis qu'il fallait peut être que je pousse mon pétrissage plus loin pour améliorer mes fournées. Dans le même temps j'ai acheté 4 nouveaux kg de la farine du moulin de St Joseph. Je ne sais dire si cela vient de cette farine nouvellement achetée (mais...
par Teuienne
08 nov. 2017, 12:44
Forum : robots / pétrins
Sujet : Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?
Réponses : 30
Vues : 356

Re: Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?

Il doit manquer un peu d'huile de coude à la recette il me semble :lol: :lol: :lol:
par Teuienne
07 nov. 2017, 07:28
Forum : robots / pétrins
Sujet : Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?
Réponses : 30
Vues : 356

Re: Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?

Salut Lau,
La boulangerie "Ô pain délicieux" à Montpellier s'est fait des plans de travail / surfaces de vente comme ça et c'est super beau, tu peut peut être lui poser la question via fbk.
Bon courage !
par Teuienne
03 nov. 2017, 12:17
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 48
Vues : 823

Re: Le bêtisier

Découvrir une fois que tu as enfourné ton paton que ta chère et tendre avais mis le four à préchauffer à 200°c au lieu de 250°c ... OUUUPPPPSSSS !!!
par Teuienne
27 oct. 2017, 06:51
Forum : robots / pétrins
Sujet : Pétrin de table en bois
Réponses : 8
Vues : 142

Re: Pétrin de table en bois

A l'adresse suivante une personne a mis à disposition les plans d'un pétrin en bois sur pieds (ou sans), pour les bricolos

http://petrin.canalblog.com/
par Teuienne
27 oct. 2017, 06:49
Forum : Petit matériel et consommables
Sujet : Pelle pour enfourner
Réponses : 25
Vues : 474

Re: Pelle pour enfourner

Je suis tombé sur ce site qui propose des pelles pour enfourner, je ne les connais pas mais leurs produits ont l'air pas mal ! http://www.societe-barbier.com/modeles.htm J'ai également vu sur un blog qu'ils proposent un pétrin en bois démontable, mais il n'y en a pas trace sur leur site http://petri...
par Teuienne
24 oct. 2017, 12:55
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : calcul eau de bassinage
Réponses : 8
Vues : 145

Re: calcul eau de bassinage

Quand tu pétries à la main, comment fais tu pour incorporer l'eau de bassinage ?
par Teuienne
17 oct. 2017, 12:42
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 48
Vues : 823

Re: Le bêtisier

Jean-Marc a écrit :
17 oct. 2017, 10:02
Tu as hydraté à combien pour te retrouver avec cette soupe?
J'étais à 80%, pas si haut que ça au final !
par Teuienne
17 oct. 2017, 08:16
Forum : L'univers du pain
Sujet : Le bêtisier
Réponses : 48
Vues : 823

Re: Le bêtisier

Non pas le blé meunier d'Apt !
J'achete leur sachet de 1kg en T80 à la Biocoop.