148 résultats trouvés

par Teuienne
26 mars 2018, 06:32
Forum : cuisson et froid
Sujet : Enfournement de 4 baguettes
Réponses : 54
Vues : 4836

Re: Enfournement de 4 baguettes

MASTER !!!!!!!
Par contre il te manque les sandales et les chaussettes :lol: :lol: :lol:
par Teuienne
05 mars 2018, 08:25
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Mon levain n'a plus la patate ...
Réponses : 26
Vues : 4069

Re: Mon levain n'a plus la patate ...

J'avais réussi à le faire repartir mais je lui ai donné un nouveau coup dur ce week end ... Avec les températures basses ces temps ci j'enrubanne le pot de mon levain dans un torchon et le laisse sur le dessus du radiateur pour la maintenir au chaud une bonne demi heur puis toujours dans le torchon ...
par Teuienne
28 févr. 2018, 07:26
Forum : Petit matériel et consommables
Sujet : Quel est le matériel indispensable ?
Réponses : 65
Vues : 7398

Re: Quel est le matériel indispensable ?

Une feutrine ? Tu peut montrer ton montage ?
Elle te sers pour faire les rabats et le façonnage ? Quel est son intérêt ? Ca n'adhere pas dans le tissu ?
par Teuienne
07 févr. 2018, 08:06
Forum : L'univers du pain
Sujet : Les pains du monde
Réponses : 2
Vues : 556

Les pains du monde

Je vous met le lien vers le blog de la "Tortineuse" , une aventurière qui réalise un tour du monde en trottinette :o http://www.wot.latrottineuse.com/en/breads-of-the-world/ Elle a une page "Breads of the world" sur son blog ou elle publie de superbes photos de pains qu'elle achète dans les différen...
par Teuienne
10 janv. 2018, 12:11
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Mon levain n'a plus la patate ...
Réponses : 26
Vues : 4069

Re: Mon levain n'a plus la patate ...

Bon bha là il n'a plus la patate du tout ... Je reviens de deux semaines de vacances, je l'ai sorti du frigo puis rafraichi une fois pour pétrir comme je le fais habituellement ... rien, que dalle ! Je me dis donc que je retente un rafraichi dans le bocal dans lequel je le garde, rien nada, que dall...
par Teuienne
21 déc. 2017, 07:46
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Faire naître un levain liquide
Réponses : 93
Vues : 21772

Re: Faire naître un levain liquide

:shock:
Il a l'air vachement liquide sur la photo !
Quand je rafraichi le mien en 1/1/1 avec 50% farine de seigle et 50% farine de blé c'est beaucoup plus pateux !
par Teuienne
10 nov. 2017, 07:32
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : Je découvre l'eau tiède : "Au commencement était le pétrissage"
Réponses : 79
Vues : 7861

Re: Je découvre l'eau tiède : "Au commencement était le pétrissage"

Mitron, ton post m'a fait réfléchir et je me suis dis qu'il fallait peut être que je pousse mon pétrissage plus loin pour améliorer mes fournées. Dans le même temps j'ai acheté 4 nouveaux kg de la farine du moulin de St Joseph. Je ne sais dire si cela vient de cette farine nouvellement achetée (mais...
par Teuienne
08 nov. 2017, 12:44
Forum : robots / pétrins
Sujet : Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?
Réponses : 30
Vues : 2335

Re: Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?

Il doit manquer un peu d'huile de coude à la recette il me semble :lol: :lol: :lol:
par Teuienne
07 nov. 2017, 07:28
Forum : robots / pétrins
Sujet : Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?
Réponses : 30
Vues : 2335

Re: Faut-il huiler nos objets en bois : plan de travail, planche, pétrin ?

Salut Lau,
La boulangerie "Ô pain délicieux" à Montpellier s'est fait des plans de travail / surfaces de vente comme ça et c'est super beau, tu peut peut être lui poser la question via fbk.
Bon courage !