591 résultats trouvés

par Régis
09 mars 2016, 16:35
Forum : Par où commencer
Sujet : Composition du listing des Notion de base
Réponses : 1
Vues : 1437

Composition du listing des Notion de base

Ici, on discute des liens pouvant être intégrés dans la sélection pour la maitrise des notions de base
par Régis
09 mars 2016, 16:33
Forum : Par où commencer
Sujet : Notions de base
Réponses : 0
Vues : 1230

Notions de base

Pour les débutants, vous trouverez ici les informations de base nécessaires pour bien commencer. Ces informations de base existent déjà sur de nombreux sites, que nous avons presque tous abondamment consultés en débutant. Nous allons ici sélectionner pour vous ceux que nous avons trouvé les plus pe...
par Régis
09 mars 2016, 14:58
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : Adaptation de ma recette pour une grosse quantité
Réponses : 11
Vues : 1557

Adaptation de ma recette pour une grosse quantité

Salut, Je dois bientôt animer un petit atelier de démonstration à Santec (29) pour le festival Kastell-délices dont j'ai parlé dans les événements. Les ateliers se dérouleront en 3 séances avec 10/12 personnes (max) par séance. Le but est que je fasse ma démo pour montrer comment je fais mon pain ha...
par Régis
09 mars 2016, 13:55
Forum : Présentation
Sujet : Présentation Nyko
Réponses : 2
Vues : 800

Re: Présentation Nyko

vache, si ca devient une affaire de famille, alors :D
welcome home, boy
par Régis
09 mars 2016, 13:53
Forum : pétrissage / façonnage
Sujet : [VIDÉO] faconnage rapide et boulage
Réponses : 1
Vues : 819

[VIDÉO] faconnage rapide et boulage

Une de mes vidéos, montrant la pâte 3 heures après le pétrissage. Moment auquel je la divise, avant de la mettre en banneton au frais pour la nuit. C'est une pâte très hydratée, vous verrez qu'elle est plutôt "coulante" et un peu collante aussi :D Bon, pas facile d'essayer de bien montrer les gestes...
par Régis
08 mars 2016, 22:52
Forum : Farines
Sujet : farine bio industrielle vs farine bio artisanale
Réponses : 43
Vues : 6261

Re: farine bio industrielle vs farine bio artisanale

L'épeautre c'est pas toujours simple. Faut pas trop hydrater la pâte. Sinon, ça s'étale misérablement. Sarrasin et seigle, on arrive dans l'exotique, faut pas en mettre trop, sauf à utiliser des techniques spéciales, type tourte de seigle pétrie à l'eau chaude. C'est faisable oui. Mais ce sont des f...
par Régis
08 mars 2016, 22:42
Forum : Vie du forum
Sujet : taille avatar
Réponses : 5
Vues : 1072

Re: taille avatar

gilda06 a écrit :bonsoir,

j'essaie de mettre, depuis tout à l'heure, un avatar, mais il est toujours trop gros, même en taille 9x14 il pèse 15ko...

ce n'est pas possible de mettre une taille d'avatar plus grosse ? 50 ko par exemple au moins ?
ca devrait le faire maintenant
par Régis
08 mars 2016, 22:28
Forum : Vie du forum
Sujet : Tapatalk
Réponses : 5
Vues : 1299

Tapatalk

pour les aficionados du web mobile, le plugin tapatalk est actif

installation sur
Android : https://play.google.com/store/apps/deta ... vity&hl=fr
iPhone : https://itunes.apple.com/fr/app/tapatal ... 80732?mt=8
par Régis
08 mars 2016, 21:28
Forum : Présentation
Sujet : Gilda06
Réponses : 4
Vues : 876

Re: Gilda06

nom de domaine déposé il y a tout juste 24 heures...
et forum installé il y a 12 heures, on est encore jeunes ;)
par Régis
08 mars 2016, 21:09
Forum : Recettes et protocoles
Sujet : pour mon pain
Réponses : 6
Vues : 1009

Re: pour mon pain

Merci pour ce partage. le protocole de rafraîchi me semble bien complexe, faut suivre :) tu pratiques une autolyse avec seigle et épeautre, ton pain ne se relâche pas trop ? j'imagine une mie dense et finement alvéolée il me semble aussi qu'il y a beaucoup de sel, faudrait peser ce que représentent ...