1774 résultats trouvés

par Jean-Marc
20 nov. 2018, 10:33
Forum : Présentation
Sujet : Pain marin
Réponses : 4
Vues : 363

Re: Pain marin

Bonjour et bienvenue Laurent! :)

Faire du pain sur un voilier ce n’est pas commun, ton partage d’expérience sera sûrement très intéressant :D
par Jean-Marc
19 nov. 2018, 10:10
Forum : Présentation
Sujet : Je me présente ...
Réponses : 12
Vues : 642

Re: Je me présente ...

Isa1470 a écrit :
19 nov. 2018, 08:49
Ah non pas dans la baignoire direct !! Dans un bac, dans la baignoire : j'ai tout bon ?
Certainement ;)

Pour l’inscription je comprends mieux maintenant avec tes explications et la réponse de Lau :)
par Jean-Marc
19 nov. 2018, 08:30
Forum : Présentation
Sujet : Je me présente ...
Réponses : 12
Vues : 642

Re: Je me présente ...

Merci pour l'accueil !! Car ce n'est pas une mince affaire pour s'inscrire sur le forum !!! 15 jours que j'essaye ... c'est fait pour tester notre détermination ?? :D Bref, l'essentiel est que je suis là maintenant. Ah bon ! Que s’est-il passé ? DIY Baking steel "la suite" : la plaque prend son bai...
par Jean-Marc
19 nov. 2018, 08:25
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Mesure d'une faible quantitée de levure.
Réponses : 1
Vues : 181

Re: Mesure d'une faible quantitée de levure.

C’est bien vu pour les 1 g de levure :) Quant à sa conservation au froid je n’en sais trop rien, tu peux peut-être essayer de faire un mini test avec un peu de farine et une partie de ce que tu as mis au froid pour voir si une fermentation démarre ;) Pour la balance de précision, celle recommandée p...
par Jean-Marc
19 nov. 2018, 08:17
Forum : Présentation
Sujet : Je me présente ...
Réponses : 12
Vues : 642

Re: Je me présente ...

thomas a écrit :
18 nov. 2018, 22:29
J'ai une recette de pizza al taglio (à la découpe) à partager aussi.
Tu peux y aller, surtout ne te gêne pas hein ;)
par Jean-Marc
18 nov. 2018, 21:11
Forum : Présentation
Sujet : Je me présente ...
Réponses : 12
Vues : 642

Re: Je me présente ...

Bonjour et bienvenue Isa!
Lire le Forum c’est bien, mais échanger c’est encore mieux! :D
Pour les pizzas le protocole à faible ensemencement et longue maturation dont on a souvent parlé ici devrait t’apporter de belles satisfactions ;)
par Jean-Marc
18 nov. 2018, 18:02
Forum : Fermentation avec faible ensemmencement
Sujet : Respectus Panis 1er essai
Réponses : 10
Vues : 488

Re: Respectus Panis 1er essai

En vérifiant, je me demande si ce n'est pas dans le livre qu'il y a une erreur. En gros ça aurait du me mettre la puce à l'oreille .../...mais comme c’était la première fois, même si ça m'a étonné je n'ai pas osé remettre en question l'info. Je me suis fait avoir comme ça avec une recette du bouqui...
par Jean-Marc
17 nov. 2018, 17:44
Forum : Présentation
Sujet : Présentation
Réponses : 3
Vues : 234

Re: Présentation

Et un 06 de plus! Bonjour et bienvenue ! :)

Quand on fait du pain, surtout au levain, on a plus souvent des questions que des réponses :mrgreen:
par Jean-Marc
17 nov. 2018, 08:48
Forum : Fermentations au levain
Sujet : Echec sur échec....
Réponses : 2
Vues : 185

Re: Echec sur échec...

C’est bizarre ce non-démarrage de levain...enfin l’essentiel est d’avoir pu en faire naître un nouveau et retrouver le pain qui te plaît ;)
Belle aventure que ton périple en vélo avec de bien belles photos! Ça a dû être chouette à vivre :)
par Jean-Marc
13 nov. 2018, 08:52
Forum : cuisson et froid
Sujet : Chambre de pousse
Réponses : 16
Vues : 1100

Re: Chambre de pousse

Merci pour les infos Nico, vivement la suite ;)