Fermentations à la levure

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
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par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Fermentation mixte

Dernier message par nico « 24 sept. 2020, 10:59
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par nico » 10 juil. 2018, 09:55
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Dernier message par nico Voir le dernier message
24 sept. 2020, 10:59
Essai(s) de pain au cacao

Dernier message par Jean-Marc « 17 juil. 2020, 20:15
Réponses : 31
par Jean-Marc » 10 mars 2017, 17:21
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
17 juil. 2020, 20:15
Pains cacao

Dernier message par Jean-Marc « 29 juin 2020, 20:01
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par Lau » 08 mars 2017, 14:42
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29 juin 2020, 20:01
Levain à levure - Levure à Levain

Dernier message par ian89 « 22 juin 2020, 20:02
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par ian89 » 22 juin 2020, 09:40

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22 juin 2020, 20:02
Le fond qui se décolle (photos)

Dernier message par Boulangerka « 22 avr. 2020, 15:39
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par Boulangerka » 16 avr. 2020, 13:59
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22 avr. 2020, 15:39
pain tout plat

Dernier message par Lau « 20 avr. 2020, 15:18
Réponses : 6
par francis » 16 avr. 2020, 12:58

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
20 avr. 2020, 15:18
Qui résoudra cet énigme (la levure qui ne mousse PLUS) ?

Dernier message par Lau « 18 avr. 2020, 14:19
Réponses : 1
par Boulangerka » 16 avr. 2020, 14:31

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
18 avr. 2020, 14:19
Critiques et conseils

Dernier message par Maya « 15 avr. 2020, 21:40
Réponses : 14
par svaltam » 15 mars 2020, 22:44
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15 avr. 2020, 21:40
Ce qu'il se passe dans le pain

Dernier message par Arthur « 15 avr. 2020, 20:01
Réponses : 1
par Romain-Cdn » 15 avr. 2020, 16:56

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Dernier message par Arthur Voir le dernier message
15 avr. 2020, 20:01
ça me chagrine

Dernier message par jeantout « 08 janv. 2020, 16:58
Réponses : 2
par jeantout » 08 janv. 2020, 08:48

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08 janv. 2020, 16:58
mie dense

Dernier message par Lau « 09 déc. 2019, 19:09
Réponses : 7
par francis » 08 déc. 2019, 10:43

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09 déc. 2019, 19:09
Scarification pain Batard

Dernier message par DébutantBoulang « 23 juin 2019, 18:30
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par DébutantBoulang » 23 juin 2019, 10:48

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23 juin 2019, 18:30
levure seche / levure fraiche

Dernier message par jeanto « 03 avr. 2019, 18:42
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par jeanto » 02 avr. 2019, 13:52

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03 avr. 2019, 18:42
Je viens de terminer des baguettes.

Dernier message par Jean Paul « 15 mars 2019, 07:29

par Jean Paul » 15 mars 2019, 07:29

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15 mars 2019, 07:29
Épaisseur de la croûte

Dernier message par Lau « 10 juin 2018, 20:50
Réponses : 1
par DébutantBoulang » 07 juin 2018, 20:43

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10 juin 2018, 20:50
Protocole et scarification en dentelle

Dernier message par Lionel_1989 « 01 juin 2018, 16:31
Réponses : 4
par DébutantBoulang » 01 juin 2018, 09:26

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01 juin 2018, 16:31
Pointage.

Dernier message par DébutantBoulang « 25 avr. 2018, 19:12
Réponses : 55
par Sebastien25500 » 30 janv. 2018, 17:25
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25 avr. 2018, 19:12
Lamage

Dernier message par Lau « 26 mars 2018, 12:35
Réponses : 1
par DébutantBoulang » 26 mars 2018, 10:28

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26 mars 2018, 12:35
Fermentation

Dernier message par DébutantBoulang « 21 mars 2018, 18:41
Réponses : 9
par DébutantBoulang » 21 mars 2018, 05:15

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21 mars 2018, 18:41
Quand on oublie sa pâte...

Dernier message par Frangran1 « 26 nov. 2017, 14:03
Réponses : 8
par Frangran1 » 19 nov. 2017, 20:19

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26 nov. 2017, 14:03
1ère pousse

Dernier message par Lau « 01 déc. 2016, 16:11
Réponses : 2
par ewkilian » 01 déc. 2016, 08:48

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01 déc. 2016, 16:11
goût de la levure

Dernier message par Domie « 22 nov. 2016, 13:46
Réponses : 45
par Frangran1 » 12 mars 2016, 09:16
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22 nov. 2016, 13:46
Conservation de la levure fraiche ... ?

Dernier message par Papy Brioche « 04 oct. 2016, 06:25
Réponses : 4
par Gihemr » 08 sept. 2016, 11:44

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04 oct. 2016, 06:25
à propos du "direct"

Dernier message par Papy Brioche « 04 oct. 2016, 06:00
Réponses : 4
par Papy Brioche » 03 oct. 2016, 08:02

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04 oct. 2016, 06:00

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