Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par Lau « 26 oct. 2019, 06:30
Réponses : 40
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
26 oct. 2019, 06:30
Faire naître un levain liquide

Dernier message par sarklille « 13 mars 2019, 07:21
Réponses : 99
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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Dernier message par sarklille Voir le dernier message
13 mars 2019, 07:21
100% petit épeautre pour très grand débutant

Dernier message par eoli3n « 17 nov. 2019, 17:19
Réponses : 17
par Clem » 07 déc. 2017, 17:21
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Dernier message par eoli3n Voir le dernier message
17 nov. 2019, 17:19
Est ce que je raisonne bien

Dernier message par Mirnao « 03 nov. 2019, 11:36
Réponses : 10
par jeantout » 27 oct. 2019, 08:38
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Dernier message par Mirnao Voir le dernier message
03 nov. 2019, 11:36
fermentation, sur-fermentation ?

Dernier message par Lucie « 24 oct. 2019, 20:00
Réponses : 12
par Calou » 16 oct. 2019, 12:21
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Dernier message par Lucie Voir le dernier message
24 oct. 2019, 20:00
Quel contenant pour le pointage?

Dernier message par Lau « 21 oct. 2019, 15:24
Réponses : 14
par Jean-Marc » 19 oct. 2019, 12:19
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21 oct. 2019, 15:24
Types de levain

Dernier message par Lau « 07 oct. 2019, 17:31
Réponses : 1
par jeantout » 07 oct. 2019, 16:01

1 Réponses

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07 oct. 2019, 17:31
Levain à l'odeur de fromage

Dernier message par galetteso6 « 05 oct. 2019, 09:37
Réponses : 2
par galetteso6 » 04 oct. 2019, 20:40

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05 oct. 2019, 09:37
Course de levain

Dernier message par nico « 05 oct. 2019, 08:42
Réponses : 6
par nico » 29 sept. 2019, 16:49

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548 Vues

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05 oct. 2019, 08:42
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par Jean-Marc « 02 oct. 2019, 11:05
Réponses : 35
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
02 oct. 2019, 11:05
Encore un levain en difficulté...

Dernier message par Jean-Marc « 25 sept. 2019, 09:09
Réponses : 15
par Dom » 20 sept. 2019, 14:27
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25 sept. 2019, 09:09
État du levain en fonction des coefficients de rafraîchi

Dernier message par nico « 24 sept. 2019, 08:54
Réponses : 78
par Lau » 19 janv. 2019, 14:19
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Dernier message par nico Voir le dernier message
24 sept. 2019, 08:54
Test du doigt

Dernier message par Jean-Marc « 16 sept. 2019, 16:26
Réponses : 11
par Dom » 13 sept. 2019, 11:24
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16 sept. 2019, 16:26
Levain - Changement de farine

Dernier message par Mitron « 16 sept. 2019, 09:00
Réponses : 10
par Dom » 08 sept. 2019, 20:19
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16 sept. 2019, 09:00
Pain retombe pendant l'apprêt

Dernier message par Dom « 15 sept. 2019, 19:36
Réponses : 14
par Dom » 13 sept. 2019, 13:10
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15 sept. 2019, 19:36
apprêt et façonnage : questions naïves, ou bêtes

Dernier message par Calou « 29 août 2019, 17:49
Réponses : 3
par Calou » 29 août 2019, 09:25

3 Réponses

527 Vues

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29 août 2019, 17:49
Expérience levain petit lait

Dernier message par Calou « 26 août 2019, 08:29
Réponses : 25
par Lucie » 12 août 2019, 21:11
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26 août 2019, 08:29
Splendeur et decadence du levain

Dernier message par Lau « 24 juil. 2019, 12:30
Réponses : 4
par Lucie » 23 juil. 2019, 10:02

4 Réponses

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24 juil. 2019, 12:30
Repérer la surfermentation ?

Dernier message par Régis « 18 juin 2019, 17:44
Réponses : 10
par Penn-Maen » 13 juin 2019, 11:53
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18 juin 2019, 17:44
Début de ces levains Dimanche 10

Dernier message par Penn-Maen « 18 juin 2019, 08:17
Réponses : 2
par Jean Paul » 13 mars 2019, 10:26

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1092 Vues

Dernier message par Penn-Maen Voir le dernier message
18 juin 2019, 08:17
Nouveau protocole, très souple.

Dernier message par Lau « 11 juin 2019, 16:19
Réponses : 8
par Lucie » 01 juin 2019, 15:32

8 Réponses

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
11 juin 2019, 16:19
Ça s'arrange...

Dernier message par Lucie « 23 mai 2019, 13:04
Réponses : 9
par Lucie » 14 mai 2019, 21:18

9 Réponses

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Dernier message par Lucie Voir le dernier message
23 mai 2019, 13:04
Plein de questions!

Dernier message par Vic « 20 mai 2019, 09:20
Réponses : 4
par Nanou » 19 mai 2019, 07:18

4 Réponses

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Dernier message par Vic Voir le dernier message
20 mai 2019, 09:20
Pain au levain pur petit épeautre

Dernier message par Jean-Marc « 14 mai 2019, 07:40
Réponses : 3
par eoli3n » 13 mai 2019, 09:32

3 Réponses

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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
14 mai 2019, 07:40
C'est la loose

Dernier message par Lucie « 14 mai 2019, 05:12
Réponses : 6
par Lucie » 08 mai 2019, 05:36

6 Réponses

1639 Vues

Dernier message par Lucie Voir le dernier message
14 mai 2019, 05:12

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