Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Faire naître un levain liquide

Dernier message par sarklille « 13 mars 2019, 07:21
Réponses : 99
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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13 mars 2019, 07:21
Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par skf « 20 févr. 2019, 21:07
Réponses : 38
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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Dernier message par skf Voir le dernier message
20 févr. 2019, 21:07
Souci avec mon pain au levain

Dernier message par Lau « 17 mars 2019, 12:17
Réponses : 14
par ATTOSS19 » 13 mars 2019, 07:51
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17 mars 2019, 12:17
Des questions en pagaille

Dernier message par Lucie « 16 mars 2019, 14:51
Réponses : 3
par Lucie » 16 mars 2019, 06:57

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16 mars 2019, 14:51
Début de ces levains Dimanche 10

Dernier message par Lau « 15 mars 2019, 21:18
Réponses : 1
par Jean Paul » 13 mars 2019, 10:26

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15 mars 2019, 21:18
Temps de pointage fonction de la température

Dernier message par goyaux « 14 mars 2019, 09:08

par goyaux » 14 mars 2019, 09:08

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14 mars 2019, 09:08
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par Calou « 09 mars 2019, 05:56
Réponses : 32
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16
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Dernier message par Calou Voir le dernier message
09 mars 2019, 05:56
Mon premier levain a triplé en 12 heures!

Dernier message par Jean Paul « 09 mars 2019, 03:24

par Jean Paul » 09 mars 2019, 03:24

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09 mars 2019, 03:24
État du levain en fonction des coefficients de rafraîchi

Dernier message par Vic « 07 mars 2019, 08:34
Réponses : 26
par Lau » 19 janv. 2019, 14:19
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Dernier message par Vic Voir le dernier message
07 mars 2019, 08:34
En quête d'acidité

Dernier message par Vic « 04 mars 2019, 12:48
Réponses : 5
par nico » 22 févr. 2019, 09:01

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Dernier message par Vic Voir le dernier message
04 mars 2019, 12:48
Taux d'hydratation

Dernier message par nico « 05 févr. 2019, 11:12
Réponses : 2
par Nanou65 » 03 févr. 2019, 08:44

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Dernier message par nico Voir le dernier message
05 févr. 2019, 11:12
Tout une histoire ce levain !

Dernier message par skf « 03 févr. 2019, 23:56
Réponses : 11
par skf » 29 janv. 2019, 00:01
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03 févr. 2019, 23:56
Levain dont le pronostique vital est engagé...

Dernier message par nico « 28 janv. 2019, 13:04
Réponses : 6
par Amarielle » 22 janv. 2019, 12:17

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Dernier message par nico Voir le dernier message
28 janv. 2019, 13:04
Levain de chef à tout point - comment évaluer

Dernier message par nico « 28 janv. 2019, 11:14
Réponses : 5
par jeanto » 27 janv. 2019, 09:24

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Dernier message par nico Voir le dernier message
28 janv. 2019, 11:14
Que faire d'autres que du pain avec son levain ?

Dernier message par vicmen25 « 08 janv. 2019, 03:16
Réponses : 3
par Vic » 23 mai 2018, 07:42

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08 janv. 2019, 03:16
Crevasse dans le pain

Dernier message par bartom34 « 07 janv. 2019, 10:56
Réponses : 10
par bartom34 » 31 déc. 2018, 10:44
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07 janv. 2019, 10:56
1er levain

Dernier message par Jean-Marc « 03 janv. 2019, 16:54
Réponses : 1
par moldu du pain » 03 janv. 2019, 16:04

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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
03 janv. 2019, 16:54
Mon levain n'a plus la patate ...

Dernier message par Calou « 20 déc. 2018, 08:22
Réponses : 29
par Teuienne » 29 juil. 2016, 19:50
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Dernier message par Calou Voir le dernier message
20 déc. 2018, 08:22
Qui fera le plus gros ?

Dernier message par Lau « 19 nov. 2018, 09:45
Réponses : 50
par Lau » 26 mars 2017, 15:22
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
19 nov. 2018, 09:45
Echec sur échec....

Dernier message par Mitron « 17 nov. 2018, 10:40
Réponses : 2
par François67 » 16 nov. 2018, 08:31

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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
17 nov. 2018, 10:40
Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

Dernier message par thomas « 06 nov. 2018, 17:23
Réponses : 34
par thomas » 10 sept. 2018, 11:19
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Dernier message par thomas Voir le dernier message
06 nov. 2018, 17:23
Levain à l'eau de Kefir

Dernier message par Jean-Marc « 05 nov. 2018, 13:52
Réponses : 1
par Vic » 05 nov. 2018, 10:25

1 Réponses

365 Vues

Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
05 nov. 2018, 13:52
100% levain et influence sur le goût

Dernier message par thomas « 02 nov. 2018, 21:11
Réponses : 8
par bartom34 » 17 oct. 2018, 12:15

8 Réponses

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02 nov. 2018, 21:11
Souches de levain

Dernier message par Jean-Marc « 15 sept. 2018, 11:19
Réponses : 13
par dvanbel_BE » 12 août 2018, 14:37
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13 Réponses

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15 sept. 2018, 11:19
Pain de 3 livres du Chaudron Magique

Dernier message par thomas « 11 sept. 2018, 20:05
Réponses : 2
par thomas » 11 sept. 2018, 15:19

2 Réponses

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11 sept. 2018, 20:05

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