Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par ThoWmas31 « 02 déc. 2019, 10:20
Réponses : 41
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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02 déc. 2019, 10:20
Faire naître un levain liquide

Dernier message par sarklille « 13 mars 2019, 07:21
Réponses : 99
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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13 mars 2019, 07:21
Levain liquide/dure

Dernier message par Julo « 07 avr. 2020, 11:01
Réponses : 2
par tytof » 06 avr. 2020, 16:32

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07 avr. 2020, 11:01
Protocole levain liquide par Full Proof Baking / Levain jeune Vs Levain mûre ?

Dernier message par nico « 06 avr. 2020, 11:47
Réponses : 3
par Paul Sapet » 06 avr. 2020, 09:32

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06 avr. 2020, 11:47
Levain qui double à peine.

Dernier message par leewar « 28 mars 2020, 18:23
Réponses : 13
par leewar » 09 mars 2020, 17:38
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28 mars 2020, 18:23
Pain au levain, farine complète de Khorasan

Dernier message par Jean-Marc « 19 mars 2020, 09:29
Réponses : 1
par François67 » 16 mars 2020, 12:05

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19 mars 2020, 09:29
essai de levain

Dernier message par Fredooo « 23 févr. 2020, 20:33
Réponses : 6
par francis » 23 févr. 2020, 11:12

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23 févr. 2020, 20:33
levain faiblard

Dernier message par Jean-Marc « 03 févr. 2020, 22:49
Réponses : 39
par effelo » 17 janv. 2020, 19:00
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03 févr. 2020, 22:49
Conservation du levain

Dernier message par Jean-Marc « 21 janv. 2020, 15:38
Réponses : 9
par Lucie » 20 janv. 2020, 21:35

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21 janv. 2020, 15:38
fermentation, sur-fermentation ?

Dernier message par Jean-Marc « 31 déc. 2019, 12:22
Réponses : 20
par Calou » 16 oct. 2019, 12:21
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31 déc. 2019, 12:22
100% petit épeautre pour très grand débutant

Dernier message par eoli3n « 17 nov. 2019, 17:19
Réponses : 17
par Clem » 07 déc. 2017, 17:21
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17 nov. 2019, 17:19
Est ce que je raisonne bien

Dernier message par Mirnao « 03 nov. 2019, 11:36
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par jeantout » 27 oct. 2019, 08:38
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03 nov. 2019, 11:36
Quel contenant pour le pointage?

Dernier message par Lau « 21 oct. 2019, 15:24
Réponses : 14
par Jean-Marc » 19 oct. 2019, 12:19
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21 oct. 2019, 15:24
Types de levain

Dernier message par Lau « 07 oct. 2019, 17:31
Réponses : 1
par jeantout » 07 oct. 2019, 16:01

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07 oct. 2019, 17:31
Levain à l'odeur de fromage

Dernier message par galetteso6 « 05 oct. 2019, 09:37
Réponses : 2
par galetteso6 » 04 oct. 2019, 20:40

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05 oct. 2019, 09:37
Course de levain

Dernier message par nico « 05 oct. 2019, 08:42
Réponses : 6
par nico » 29 sept. 2019, 16:49

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05 oct. 2019, 08:42
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par Jean-Marc « 02 oct. 2019, 11:05
Réponses : 35
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16
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02 oct. 2019, 11:05
Encore un levain en difficulté...

Dernier message par Jean-Marc « 25 sept. 2019, 09:09
Réponses : 15
par Dom » 20 sept. 2019, 14:27
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25 sept. 2019, 09:09
État du levain en fonction des coefficients de rafraîchi

Dernier message par nico « 24 sept. 2019, 08:54
Réponses : 78
par Lau » 19 janv. 2019, 14:19
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24 sept. 2019, 08:54
Test du doigt

Dernier message par Jean-Marc « 16 sept. 2019, 16:26
Réponses : 11
par Dom » 13 sept. 2019, 11:24
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16 sept. 2019, 16:26
Levain - Changement de farine

Dernier message par Mitron « 16 sept. 2019, 09:00
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par Dom » 08 sept. 2019, 20:19
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16 sept. 2019, 09:00
Pain retombe pendant l'apprêt

Dernier message par Dom « 15 sept. 2019, 19:36
Réponses : 14
par Dom » 13 sept. 2019, 13:10
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15 sept. 2019, 19:36
apprêt et façonnage : questions naïves, ou bêtes

Dernier message par Calou « 29 août 2019, 17:49
Réponses : 3
par Calou » 29 août 2019, 09:25

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29 août 2019, 17:49
Expérience levain petit lait

Dernier message par Calou « 26 août 2019, 08:29
Réponses : 25
par Lucie » 12 août 2019, 21:11
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26 août 2019, 08:29
Splendeur et decadence du levain

Dernier message par Lau « 24 juil. 2019, 12:30
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par Lucie » 23 juil. 2019, 10:02

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24 juil. 2019, 12:30

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