Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par skf « 12 févr. 2019, 00:41
Réponses : 37
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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Dernier message par skf Voir le dernier message
12 févr. 2019, 00:41
Faire naître un levain liquide

Dernier message par moldu du pain « 08 janv. 2019, 13:21
Réponses : 98
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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Dernier message par moldu du pain Voir le dernier message
08 janv. 2019, 13:21
État du levain en fonction des coefficients de rafraîchi

Dernier message par Fredooo « 14 févr. 2019, 20:32
Réponses : 16
par Lau » 19 janv. 2019, 14:19
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Dernier message par Fredooo Voir le dernier message
14 févr. 2019, 20:32
Taux d'hydratation

Dernier message par nico « 05 févr. 2019, 11:12
Réponses : 2
par Nanou65 » 03 févr. 2019, 08:44

2 Réponses

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Dernier message par nico Voir le dernier message
05 févr. 2019, 11:12
Tout une histoire ce levain !

Dernier message par skf « 03 févr. 2019, 23:56
Réponses : 11
par skf » 29 janv. 2019, 00:01
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Dernier message par skf Voir le dernier message
03 févr. 2019, 23:56
Levain dont le pronostique vital est engagé...

Dernier message par nico « 28 janv. 2019, 13:04
Réponses : 6
par Amarielle » 22 janv. 2019, 12:17

6 Réponses

279 Vues

Dernier message par nico Voir le dernier message
28 janv. 2019, 13:04
Levain de chef à tout point - comment évaluer

Dernier message par nico « 28 janv. 2019, 11:14
Réponses : 5
par jeanto » 27 janv. 2019, 09:24

5 Réponses

212 Vues

Dernier message par nico Voir le dernier message
28 janv. 2019, 11:14
Que faire d'autres que du pain avec son levain ?

Dernier message par vicmen25 « 08 janv. 2019, 03:16
Réponses : 3
par Vic » 23 mai 2018, 07:42

3 Réponses

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08 janv. 2019, 03:16
Crevasse dans le pain

Dernier message par bartom34 « 07 janv. 2019, 10:56
Réponses : 10
par bartom34 » 31 déc. 2018, 10:44
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07 janv. 2019, 10:56
1er levain

Dernier message par Jean-Marc « 03 janv. 2019, 16:54
Réponses : 1
par moldu du pain » 03 janv. 2019, 16:04

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178 Vues

Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
03 janv. 2019, 16:54
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par nico « 23 déc. 2018, 11:21
Réponses : 28
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16
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Dernier message par nico Voir le dernier message
23 déc. 2018, 11:21
Mon levain n'a plus la patate ...

Dernier message par Calou « 20 déc. 2018, 08:22
Réponses : 29
par Teuienne » 29 juil. 2016, 19:50
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Dernier message par Calou Voir le dernier message
20 déc. 2018, 08:22
Qui fera le plus gros ?

Dernier message par Lau « 19 nov. 2018, 09:45
Réponses : 50
par Lau » 26 mars 2017, 15:22
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
19 nov. 2018, 09:45
Echec sur échec....

Dernier message par Mitron « 17 nov. 2018, 10:40
Réponses : 2
par François67 » 16 nov. 2018, 08:31

2 Réponses

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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
17 nov. 2018, 10:40
Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

Dernier message par thomas « 06 nov. 2018, 17:23
Réponses : 34
par thomas » 10 sept. 2018, 11:19
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Dernier message par thomas Voir le dernier message
06 nov. 2018, 17:23
Levain à l'eau de Kefir

Dernier message par Jean-Marc « 05 nov. 2018, 13:52
Réponses : 1
par Vic » 05 nov. 2018, 10:25

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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
05 nov. 2018, 13:52
100% levain et influence sur le goût

Dernier message par thomas « 02 nov. 2018, 21:11
Réponses : 8
par bartom34 » 17 oct. 2018, 12:15

8 Réponses

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02 nov. 2018, 21:11
Souches de levain

Dernier message par Jean-Marc « 15 sept. 2018, 11:19
Réponses : 13
par dvanbel_BE » 12 août 2018, 14:37
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
15 sept. 2018, 11:19
Pain de 3 livres du Chaudron Magique

Dernier message par thomas « 11 sept. 2018, 20:05
Réponses : 2
par thomas » 11 sept. 2018, 15:19

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11 sept. 2018, 20:05
Proportion de levain

Dernier message par Lau « 30 août 2018, 11:54
Réponses : 4
par effelo » 30 août 2018, 02:34

4 Réponses

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
30 août 2018, 11:54
Conservation du levain

Dernier message par François67 « 28 août 2018, 08:51
Réponses : 22
par François67 » 28 févr. 2018, 10:31
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28 août 2018, 08:51
Autolyse

Dernier message par Mitron « 20 août 2018, 13:37
Réponses : 10
par nico » 15 août 2018, 10:33
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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
20 août 2018, 13:37
Mon premier pain au levain

Dernier message par Mitron « 17 août 2018, 07:35
Réponses : 22
par bartom34 » 02 août 2018, 13:30
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17 août 2018, 07:35
Pousse levain tout point

Dernier message par Lau « 18 juil. 2018, 06:58
Réponses : 9
par nico » 17 juil. 2018, 09:50

9 Réponses

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18 juil. 2018, 06:58
Pourquoi c'est noir?

Dernier message par bobsaintcool « 12 juin 2018, 23:18
Réponses : 5
par bobsaintcool » 11 juin 2018, 22:58

5 Réponses

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12 juin 2018, 23:18

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