Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Faire naître un levain liquide

Dernier message par clambord « 12 sept. 2018, 15:11
Réponses : 93
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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Dernier message par clambord Voir le dernier message
12 sept. 2018, 15:11
Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par Jean-Marc « 02 déc. 2017, 12:56
Réponses : 33
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
02 déc. 2017, 12:56
Formations sur le pain au levain, blés anciens (Supiot, EIDB...)

Dernier message par Lau « 22 oct. 2018, 14:51
Réponses : 33
par thomas » 10 sept. 2018, 11:19
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
22 oct. 2018, 14:51
100% levain et influence sur le goût

Dernier message par JérémieC « 18 oct. 2018, 09:15
Réponses : 7
par bartom34 » 17 oct. 2018, 12:15

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Dernier message par JérémieC Voir le dernier message
18 oct. 2018, 09:15
Souches de levain

Dernier message par Jean-Marc « 15 sept. 2018, 11:19
Réponses : 13
par dvanbel_BE » 12 août 2018, 14:37
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
15 sept. 2018, 11:19
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par Lionel_1989 « 14 sept. 2018, 08:09
Réponses : 21
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16
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Dernier message par Lionel_1989 Voir le dernier message
14 sept. 2018, 08:09
Pain de 3 livres du Chaudron Magique

Dernier message par thomas « 11 sept. 2018, 20:05
Réponses : 2
par thomas » 11 sept. 2018, 15:19

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11 sept. 2018, 20:05
Proportion de levain

Dernier message par Lau « 30 août 2018, 11:54
Réponses : 4
par effelo » 30 août 2018, 02:34

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30 août 2018, 11:54
Conservation du levain

Dernier message par François67 « 28 août 2018, 08:51
Réponses : 22
par François67 » 28 févr. 2018, 10:31
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28 août 2018, 08:51
Autolyse

Dernier message par Mitron « 20 août 2018, 13:37
Réponses : 10
par nico » 15 août 2018, 10:33
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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
20 août 2018, 13:37
Mon premier pain au levain

Dernier message par Mitron « 17 août 2018, 07:35
Réponses : 22
par bartom34 » 02 août 2018, 13:30
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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
17 août 2018, 07:35
Pousse levain tout point

Dernier message par Lau « 18 juil. 2018, 06:58
Réponses : 9
par nico » 17 juil. 2018, 09:50

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
18 juil. 2018, 06:58
Pourquoi c'est noir?

Dernier message par bobsaintcool « 12 juin 2018, 23:18
Réponses : 5
par bobsaintcool » 11 juin 2018, 22:58

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Dernier message par bobsaintcool Voir le dernier message
12 juin 2018, 23:18
Que faire d'autres que du pain avec son levain ?

Dernier message par Mitron « 23 mai 2018, 08:35
Réponses : 2
par Vic » 23 mai 2018, 07:42

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23 mai 2018, 08:35
pointage/apprêt

Dernier message par Lau « 30 avr. 2018, 15:36
Réponses : 10
par Calou » 05 avr. 2018, 11:57
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
30 avr. 2018, 15:36
P..... de levain !

Dernier message par Mitron « 12 avr. 2018, 10:14
Réponses : 3
par Jean-Marc » 11 avr. 2018, 16:29

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12 avr. 2018, 10:14
Grand épeautre T80, Moulin des Moines

Dernier message par Pirate_Chris « 26 mars 2018, 08:22
Réponses : 5
par François67 » 23 mars 2018, 19:07

5 Réponses

772 Vues

Dernier message par Pirate_Chris Voir le dernier message
26 mars 2018, 08:22
Levain-chef, chef !

Dernier message par Lau « 11 mars 2018, 18:33
Réponses : 22
par François67 » 10 déc. 2017, 11:13
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
11 mars 2018, 18:33
Khorasan Kamut

Dernier message par Jean-Marc « 05 mars 2018, 21:19
Réponses : 11
par Lau » 13 juil. 2017, 21:31
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05 mars 2018, 21:19
Mon levain n'a plus la patate ...

Dernier message par Pirate_Chris « 05 mars 2018, 09:26
Réponses : 26
par Teuienne » 29 juil. 2016, 19:50
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Dernier message par Pirate_Chris Voir le dernier message
05 mars 2018, 09:26
Pain a la farine de maïs

Dernier message par Lau « 04 mars 2018, 17:50
Réponses : 15
par Lau » 07 févr. 2018, 19:19
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04 mars 2018, 17:50
Il vaut mieux en rire...Levain méthode Richard Bertinet

Dernier message par Mitron « 01 mars 2018, 16:44
Réponses : 3
par Mitron » 01 mars 2018, 11:58

3 Réponses

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01 mars 2018, 16:44
Poolish.

Dernier message par Sebastien25500 « 22 févr. 2018, 07:22
Réponses : 12
par Sebastien25500 » 11 févr. 2018, 11:06
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Dernier message par Sebastien25500 Voir le dernier message
22 févr. 2018, 07:22
[Jérémie] Essais et questions

Dernier message par Jean-Marc « 14 févr. 2018, 20:37
Réponses : 18
par JérémieC » 23 déc. 2017, 12:55
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
14 févr. 2018, 20:37
Sondage. Levain : quand le "chef" devient "tout point"

Dernier message par Calou « 31 janv. 2018, 16:08
Réponses : 57
par Mitron » 24 janv. 2018, 11:29
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3026 Vues

Dernier message par Calou Voir le dernier message
31 janv. 2018, 16:08

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