Fermentations au levain

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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Dernier message par Régis Voir le dernier message
08 mars 2016, 12:07

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Faire naître un levain liquide

Dernier message par Lau « 23 févr. 2018, 22:15
Réponses : 84
par Lau » 09 mars 2016, 14:07
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
23 févr. 2018, 22:15
Rafraîchir son levain liquide

Dernier message par Jean-Marc « 02 déc. 2017, 12:56
Réponses : 33
par Lau » 09 mars 2016, 18:42
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
02 déc. 2017, 12:56
P..... de levain !

Dernier message par Mitron « 12 avr. 2018, 10:14
Réponses : 3
par Jean-Marc » 11 avr. 2018, 16:29

3 Réponses

101 Vues

Dernier message par Mitron Voir le dernier message
12 avr. 2018, 10:14
pointage/apprêt

Dernier message par Lau « 06 avr. 2018, 17:32
Réponses : 6
par Calou » 05 avr. 2018, 11:57

6 Réponses

186 Vues

Dernier message par Lau Voir le dernier message
06 avr. 2018, 17:32
Grand épeautre T80, Moulin des Moines

Dernier message par Pirate_Chris « 26 mars 2018, 08:22
Réponses : 5
par François67 » 23 mars 2018, 19:07

5 Réponses

169 Vues

Dernier message par Pirate_Chris Voir le dernier message
26 mars 2018, 08:22
Levain-chef, chef !

Dernier message par Lau « 11 mars 2018, 18:33
Réponses : 22
par François67 » 10 déc. 2017, 11:13
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
11 mars 2018, 18:33
Conservation du levain

Dernier message par François67 « 08 mars 2018, 13:06
Réponses : 16
par François67 » 28 févr. 2018, 10:31
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Dernier message par François67 Voir le dernier message
08 mars 2018, 13:06
Khorasan Kamut

Dernier message par Jean-Marc « 05 mars 2018, 21:19
Réponses : 11
par Lau » 13 juil. 2017, 21:31
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
05 mars 2018, 21:19
Mon levain n'a plus la patate ...

Dernier message par Pirate_Chris « 05 mars 2018, 09:26
Réponses : 26
par Teuienne » 29 juil. 2016, 19:50
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Dernier message par Pirate_Chris Voir le dernier message
05 mars 2018, 09:26
Pain a la farine de maïs

Dernier message par Lau « 04 mars 2018, 17:50
Réponses : 15
par Lau » 07 févr. 2018, 19:19
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
04 mars 2018, 17:50
Il vaut mieux en rire...Levain méthode Richard Bertinet

Dernier message par Mitron « 01 mars 2018, 16:44
Réponses : 3
par Mitron » 01 mars 2018, 11:58

3 Réponses

131 Vues

Dernier message par Mitron Voir le dernier message
01 mars 2018, 16:44
Poolish.

Dernier message par Sebastien25500 « 22 févr. 2018, 07:22
Réponses : 12
par Sebastien25500 » 11 févr. 2018, 11:06
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Dernier message par Sebastien25500 Voir le dernier message
22 févr. 2018, 07:22
[Jérémie] Essais et questions

Dernier message par Jean-Marc « 14 févr. 2018, 20:37
Réponses : 18
par JérémieC » 23 déc. 2017, 12:55
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
14 févr. 2018, 20:37
Sondage. Levain : quand le "chef" devient "tout point"

Dernier message par Calou « 31 janv. 2018, 16:08
Réponses : 57
par Mitron » 24 janv. 2018, 11:29
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1020 Vues

Dernier message par Calou Voir le dernier message
31 janv. 2018, 16:08
Levain/Fermentation

Dernier message par Lau « 26 janv. 2018, 09:18
Réponses : 11
par Flo_33/47 » 09 déc. 2017, 12:02
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
26 janv. 2018, 09:18
Pétrir quand il commence à faire chaud .... c'est chaud

Dernier message par Frangran1 « 24 janv. 2018, 17:09
Réponses : 17
par Teuienne » 08 juin 2016, 13:30
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17 Réponses

1404 Vues

Dernier message par Frangran1 Voir le dernier message
24 janv. 2018, 17:09
Temps de pointage

Dernier message par Loïck « 23 janv. 2018, 16:21
Réponses : 5
par Olivier.blanqui » 15 janv. 2018, 19:38

5 Réponses

244 Vues

Dernier message par Loïck Voir le dernier message
23 janv. 2018, 16:21
levain liquide ou levain dur ???

Dernier message par Jean-Marc « 19 déc. 2017, 21:49
Réponses : 32
par yannick » 18 sept. 2016, 09:49
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32 Réponses

3494 Vues

Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
19 déc. 2017, 21:49
Pain 100% semoule de blé dur

Dernier message par François67 « 11 déc. 2017, 08:02
Réponses : 6
par Lau » 30 juin 2017, 13:23

6 Réponses

438 Vues

Dernier message par François67 Voir le dernier message
11 déc. 2017, 08:02
100% petit épeautre pour très grand débutant

Dernier message par Lau « 08 déc. 2017, 05:47
Réponses : 3
par Clem » 07 déc. 2017, 17:21

3 Réponses

168 Vues

Dernier message par Lau Voir le dernier message
08 déc. 2017, 05:47
Autre protocole : pointage en masse au froid

Dernier message par Lau « 16 oct. 2017, 16:48
Réponses : 6
par Lau » 16 oct. 2017, 10:05

6 Réponses

480 Vues

Dernier message par Lau Voir le dernier message
16 oct. 2017, 16:48
Pains du soir...

Dernier message par Teuienne « 06 oct. 2017, 06:13
Réponses : 11
par Lau » 04 oct. 2017, 18:04
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11 Réponses

575 Vues

Dernier message par Teuienne Voir le dernier message
06 oct. 2017, 06:13
Le levain déshydraté, est ce que ça marche ?

Dernier message par Teuienne « 04 sept. 2017, 06:22
Réponses : 9
par Xavier06 » 02 sept. 2017, 15:03

9 Réponses

597 Vues

Dernier message par Teuienne Voir le dernier message
04 sept. 2017, 06:22
Problème sur pain au petit épeautre

Dernier message par Jean-Marc « 02 sept. 2017, 13:51
Réponses : 4
par Jean-Marc » 01 sept. 2017, 21:16

4 Réponses

402 Vues

Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
02 sept. 2017, 13:51
Importance de la fraîcheur de la farine...

Dernier message par Mitron « 02 août 2017, 14:47
Réponses : 4
par Lau » 19 juil. 2017, 09:13

4 Réponses

437 Vues

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02 août 2017, 14:47

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