Recettes et protocoles

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Dernier message Re: Boule plate
par nico Voir le dernier message
05 nov. 2018, 19:58

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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
Posté dans Présentation

par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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Dernier message par Régis Voir le dernier message
08 mars 2016, 12:07

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Protocole levain, pointage court, apprêt long

Dernier message par Lau « 21 nov. 2018, 07:32
Réponses : 85
par Régis » 12 mars 2016, 10:28
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Dernier message par Lau Voir le dernier message
21 nov. 2018, 07:32
Tourte 100% seigle

Dernier message par bobsaintcool « 02 mars 2018, 09:57
Réponses : 23
par Lau » 23 avr. 2016, 20:52
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Dernier message par bobsaintcool Voir le dernier message
02 mars 2018, 09:57
Protocole pour baguettes sur poolish

Dernier message par Flo_33/47 « 15 déc. 2017, 12:57
Réponses : 17
par Lau » 10 avr. 2016, 16:51
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Dernier message par Flo_33/47 Voir le dernier message
15 déc. 2017, 12:57
Autre protocole 100% levain, pointage court apprêt long au froid

Dernier message par mlezardo « 27 févr. 2017, 16:00
Réponses : 23
par Lau » 17 mars 2016, 21:10
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Dernier message par mlezardo Voir le dernier message
27 févr. 2017, 16:00
Calcultrice pour recettes

Dernier message par didier6290 « 08 mars 2016, 19:45
Réponses : 4
par Régis » 08 mars 2016, 10:49

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Dernier message par didier6290 Voir le dernier message
08 mars 2016, 19:45
farine blé ancien, la galère!

Dernier message par Vic « 14 déc. 2018, 10:24
Réponses : 10
par bichenzo » 11 déc. 2018, 11:05
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Dernier message par Vic Voir le dernier message
14 déc. 2018, 10:24
L'alveolage ou le dilemne du gruyère

Dernier message par Jean-Marc « 11 déc. 2018, 17:22
Réponses : 14
par Vic » 14 nov. 2018, 08:30
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
11 déc. 2018, 17:22
calcul des recettes

Dernier message par jxdurand « 11 déc. 2018, 09:39
Réponses : 2
par jxdurand » 11 déc. 2018, 08:47

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Dernier message par jxdurand Voir le dernier message
11 déc. 2018, 09:39
paton liquide et poche d'air à la cuisson

Dernier message par Vic « 07 déc. 2018, 09:11
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par jxdurand » 28 nov. 2018, 14:33
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Dernier message par Vic Voir le dernier message
07 déc. 2018, 09:11
Pan Bagnat

Dernier message par Jean-Marc « 18 sept. 2018, 15:10
Réponses : 49
par Mitron » 20 juil. 2017, 14:41
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Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
18 sept. 2018, 15:10
Mon protocole et ses ratés...

Dernier message par Mitron « 15 sept. 2018, 05:53
Réponses : 184
par Loïck » 14 sept. 2017, 07:23
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Dernier message par Mitron Voir le dernier message
15 sept. 2018, 05:53
Un protocole compatible avec un emploi de bureau

Dernier message par thomas « 11 sept. 2018, 12:31
Réponses : 27
par Jeremy » 27 août 2018, 18:46
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Dernier message par thomas Voir le dernier message
11 sept. 2018, 12:31
Pain au cacao

Dernier message par Niconoel « 31 août 2018, 09:50
Réponses : 9
par Flo_33/47 » 17 déc. 2017, 09:46

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Dernier message par Niconoel Voir le dernier message
31 août 2018, 09:50
Enfin j'y suis venu (pointage court, apprêt long)

Dernier message par François67 « 31 août 2018, 07:11
Réponses : 3
par François67 » 30 août 2018, 17:51

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31 août 2018, 07:11
Protocole, Où est le problème ?

Dernier message par Yves T « 28 août 2018, 19:45
Réponses : 19
par Yves T » 23 août 2018, 10:02
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28 août 2018, 19:45
Pain de Blés Anciens : à la recherche d'un protocole maison

Dernier message par Mitron « 26 août 2018, 09:41
Réponses : 36
par Mitron » 01 oct. 2017, 14:25
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26 août 2018, 09:41
Amidonnier (voir plus...)

Dernier message par JérémieC « 13 août 2018, 17:48
Réponses : 11
par JérémieC » 12 août 2018, 06:41
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13 août 2018, 17:48
Pain pomme/cidre

Dernier message par nico « 07 août 2018, 10:47
Réponses : 9
par nico » 31 juil. 2018, 17:18

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07 août 2018, 10:47
Pain sans façonnage sans apprêt

Dernier message par Vic « 05 juin 2018, 18:12
Réponses : 2
par Vic » 05 juin 2018, 13:55

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05 juin 2018, 18:12
Pain sur poolish de moitié

Dernier message par nico « 28 mai 2018, 19:00
Réponses : 2
par nico » 27 mai 2018, 17:00

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28 mai 2018, 19:00
Conservation poolish

Dernier message par DébutantBoulang « 26 mai 2018, 10:09
Réponses : 5
par DébutantBoulang » 15 mai 2018, 18:50

5 Réponses

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Dernier message par DébutantBoulang Voir le dernier message
26 mai 2018, 10:09
Ambassadeur du pain recette

Dernier message par Pirate_Chris « 15 mai 2018, 11:49
Réponses : 7
par Paysans boulanger » 06 mai 2018, 00:32

7 Réponses

617 Vues

Dernier message par Pirate_Chris Voir le dernier message
15 mai 2018, 11:49
A la recherche du protocole adapté

Dernier message par Jean-Marc « 09 mai 2018, 21:44
Réponses : 175
par mikocyco » 01 mars 2018, 19:46
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175 Réponses

10744 Vues

Dernier message par Jean-Marc Voir le dernier message
09 mai 2018, 21:44
Gâche vendéenne levure/levain

Dernier message par Frangran1 « 01 avr. 2018, 18:28
Réponses : 20
par Frangran1 » 24 janv. 2018, 12:02
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01 avr. 2018, 18:28
Ma recette à la farine d'épeautre T80

Dernier message par fabrice91 « 09 févr. 2018, 10:54
Réponses : 59
par fabrice91 » 18 janv. 2018, 11:12
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09 févr. 2018, 10:54

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