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Dernier message par Régis « 08 mars 2016, 12:07
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par Régis » 08 mars 2016, 12:07 » dans Présentation

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08 mars 2016, 12:07

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Les taux d'hydratation dans les recettes du Traité de boulangerie au levain.

Dernier message par Lau « 12 oct. 2020, 13:56
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par Arthur » 09 oct. 2020, 20:41

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Dernier message par Lau Voir le dernier message
12 oct. 2020, 13:56
[outil] Calculateurs hors ligne en HTML

Dernier message par Lau « 13 mai 2020, 15:21
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par Penn-Maen » 24 juil. 2019, 12:43
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13 mai 2020, 15:21
Question Calcmasa

Dernier message par nico « 16 sept. 2019, 16:50
Réponses : 2
par nico » 16 sept. 2019, 14:56

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16 sept. 2019, 16:50
INRA: Qualités des pâtes, pains, glossaire terminologique

Dernier message par Lau « 07 sept. 2019, 12:13
Réponses : 1
par Jean-Marc » 02 sept. 2019, 20:39

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07 sept. 2019, 12:13
une application mobile de boulangerie

Dernier message par Dann « 22 juin 2019, 09:10
Réponses : 4
par skf » 08 avr. 2019, 01:52

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22 juin 2019, 09:10
Application Android conception pâte à pain et pizza

Dernier message par Dann « 22 juin 2019, 09:03

par Dann » 22 juin 2019, 09:03

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22 juin 2019, 09:03
[LIVRE] Le larousse du pain, de Eric Kayser

Dernier message par skf « 20 févr. 2019, 21:16
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par Régis » 07 nov. 2016, 14:00
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20 févr. 2019, 21:16
brotdoc !

Dernier message par skf « 28 janv. 2019, 15:35

par skf » 28 janv. 2019, 15:35

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28 janv. 2019, 15:35
Le grand livre de la boulangerie

Dernier message par skf « 28 janv. 2019, 15:05

par skf » 28 janv. 2019, 15:05

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28 janv. 2019, 15:05
Quelques liens youtube pour en apprendre un peu plus

Dernier message par JérémieC « 24 nov. 2018, 18:11
Réponses : 8
par Teuienne » 15 mars 2016, 22:05

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24 nov. 2018, 18:11
Amélioration de la valeur nutritionnelle du pain

Dernier message par JérémieC « 19 nov. 2018, 07:11
Réponses : 6
par Régis » 05 sept. 2016, 06:26

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19 nov. 2018, 07:11
[Livre] Le Pain au Levain

Dernier message par Lau « 03 mars 2017, 17:07
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par mlezardo » 03 mars 2017, 12:33

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03 mars 2017, 17:07
Le Grand Manuel du Boulanger

Dernier message par Benoit « 11 janv. 2017, 11:43
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par Benoit » 14 déc. 2016, 17:32

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11 janv. 2017, 11:43
LES PAINS FRANCAIS de Roussel et Chiron

Dernier message par metzayoun « 15 déc. 2016, 16:35
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par metzayoun » 12 déc. 2016, 16:16

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15 déc. 2016, 16:35
Maîtrise et secrets du pain, par Christophe Zunic

Dernier message par metzayoun « 12 déc. 2016, 16:11

par metzayoun » 12 déc. 2016, 16:11

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12 déc. 2016, 16:11
Tours de main, Pains spéciaux, de Christian Vabret MOF

Dernier message par metzayoun « 12 déc. 2016, 16:04

par metzayoun » 12 déc. 2016, 16:04

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12 déc. 2016, 16:04
Pain, évolution & tradition

Dernier message par metzayoun « 12 déc. 2016, 15:49
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par metzayoun » 12 déc. 2016, 15:42

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12 déc. 2016, 15:49
Développer une nouvelle approche de la panification

Dernier message par omi06 « 23 nov. 2016, 18:25
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par Régis » 22 nov. 2016, 16:58
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23 nov. 2016, 18:25
[LIVRE] le grenier à pain, de Michel Galloyer

Dernier message par Régis « 11 nov. 2016, 21:28
Réponses : 4
par Régis » 07 nov. 2016, 13:37

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11 nov. 2016, 21:28
Développement de pain de haute valeur nutritionnelle

Dernier message par Lau « 05 sept. 2016, 15:35
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par Régis » 05 sept. 2016, 06:28

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05 sept. 2016, 15:35
Les Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie : Les défauts des pains

Dernier message par Régis « 01 sept. 2016, 08:30
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par Régis » 01 sept. 2016, 08:24

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01 sept. 2016, 08:30
Les Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie : Le levain

Dernier message par Régis « 01 sept. 2016, 08:23

par Régis » 01 sept. 2016, 08:23

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01 sept. 2016, 08:23

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