Le fond qui se décolle (photos)

tout sur la levure, pointage, dosage, en direct, poolish, retardée, sèche ou fraîche ?
Boulangerka
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Re: Le fond qui se décolle (photos)

Message par Boulangerka » 20 avr. 2020, 16:30

Merci Lau !
Après-demain nouvel essai :) Je vais appliquer tes conseils.

Boulangerka
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Re: Le fond qui se décolle (photos)

Message par Boulangerka » 22 avr. 2020, 15:39

Lau,
Je reviens pour te remercier de ton conseil, ça a marché! :)
Le dessous est resté entier!! :)
Par contre, la "peau" de l'extérieur s'est décollée cette fois-ci, on dirait qu'il s'est épluché! mais ça c'est moins grave :)
Photos du pain de ce jour:
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