Essai(s) de pain au cacao

tout sur la levure, pointage, dosage, en direct, poolish, retardée, sèche ou fraîche ?
Jean-Marc
Tout Point
Messages : 789
Enregistré le : 03 juin 2016, 14:38
Localisation : Gard

Re: Essai(s) de pain au cacao

Message par Jean-Marc » 18 mars 2017, 21:09

Deuxième essai du pain au cacao par ici.
J'ai fini par arriver à former une boule en pétrissant mais il a fallu mettre le KA en V3 pendant au moins deux bonnes minutes sinon j'y serais encore :)
Du coup la texture n'a rien à voir avec celle des premiers et ça change tout, c'est bien bien bien meilleur ! :D

Répondre

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité