Faire naître un levain liquide

[mlezardo]

Bonjour à tous
Où entreposer vous votre levain afin d'atteindre les 25°C ?
Je viens de refaire mon levain car bcq trop molasse
Merci

[villager]

Pour ma part je le mets sur ma machine à café

[mlezardo]

Salut Villager
Tu dois prendre bcq de café dans la journée

[Lau]

Tu peux chauffer ton four très très bas, couper et mettre le levain et tu surveilles quitte à remettre un poil à chauffer.

[mlezardo]

C'est ce que je fais Lau mais qd je suis au bureau la journée c'est difficile de le faire
Je laisse aussi l’ampoule du four allumé mais comme elle a grillé

[villager]

Salut Villager
Tu dois prendre bcq de café dans la journée

Disons que j'ai une Lelit Pl41Plus et mieux vaut la laisser en marche car si on l'allume à la demande le café n'est pas chaud...
C'est un percolateur comme dans les bars et du coup il est sensé être toujours en fonctionnement (chaudière).

[Lau]

Dans ce cas démarre le un vendredi soir, arrive au lundi matin il sera quasiment ok et aura moins besoin de cette chaleur.

[mlezardo]

Petite question à quoi correspond un levain avec 50g de farine et 80g d'eau en TH ?
Merci

[Simon3442]

Petite question à quoi correspond un levain avec 50g de farine et 80g d'eau en TH ?
Merci

TH160% si je ne me trompe pas

[mlezardo]

Merci
J avais le même résultat mais je voulais confirmation
Par contre est ce que cela influe le taux de TH selon la farine par exemple avec du seigle qui absorbe plus d'eau que d'autre ?