C'est beau, c'est sensuel, mais est-ce utile de passer sa vie à tendre le réseau de gluten?
je ne fais plus aucun rabat, 0. Et les volumes des pains sont au maximum. donc...
Je vous avoue que ça fait un moment que ça démange de réduire les rabats intermédiaires (j'en fait deux), mais les supprimer totalement, du point de vue "organisation du travail", ça se serait du grand luxe !Précision : rabats intermédiaires. Quand je débaque j'en fais un et je divise.
Qui fait pareil ?