Vidéo de façonnage

[Domie]

C'est bon Domie on la voit maintenant

Oui ! Merci
Suis loin de faire comme toi ! Je vais m'y inspirer

[Lau]

Hello,
Voici (enfin !) une tite vidéo rapide de faconnages en batard d'une pâte avec un TH de 90% à la boulangerie.

Joli ! C'est quoi comme farine ?

Fleur de Berry là.

[Lau]

C'est bon Domie on la voit maintenant

Oui ! Merci
Suis loin de faire comme toi ! Je vais m'y inspirer

Faut pas hésiter

[Jean-Marc]

Suis loin de faire comme toi !

J'en connais (au moins) un autre
Il me semble avoir vu Patrick Normand (Le petit délice) façonner plus ou moins comme ça mais je ne retrouve pas la vidéo...

Je vais m'y inspirer

N'oublie pas de souffler après, quand le bâtard est sur la couche

[Frangran1]

Merci pour la video
zut, par contre je ne vois pas de quelle video tu parles, pour comparer.

[Jean-Marc]

zut, par contre je ne vois pas de quelle video tu parles, pour comparer.

Je peux me tromper mais je pense qu'il s'agit de celle-là, vue dans le post de notre ami Mitron sur le pétrissage

https://www.youtube.com/watch?v=y4UJvzkdvpI

[Lau]

zut, par contre je ne vois pas de quelle video tu parles, pour comparer.

Je peux me tromper mais je pense qu'il s'agit de celle-là, vue dans le post de notre ami Mitron sur le pétrissage

https://www.youtube.com/watch?v=y4UJvzkdvpI

Exact c'est celle-ci!

Je veux bien la video de Patrick quand tu l'auras trouvée :p

[Jean-Marc]

Je veux bien la video de Patrick quand tu l'auras trouvée :p

C'est bien parce que c'est toi Lau!
Je cherchais du côté de Patrick mais c'était sur une vidéo de Thierry.

C'est pas la même façon de procéder que toi mais je devais avoir en tête la simplicité des gestes et les quelques petites secondes
que prend le façonnage d'un bâtard quand ça me prend une demi journée (bon OK j'exagère un peu, chui pas loin de Marseille )

Et ça illustre bien quand tu disais de ne "pas se prendre la tête avec des détails au millimètre" ou quelque chose d'approchant.
La voilà donc
https://www.youtube.com/watch?v=XeovrsjODEQ