Quel robot pétrin ?

Marques, modèles, bricolages
thomas
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par thomas » 18 nov. 2018, 19:35

Edit : oups, ce message est inutile mais impossible de le supprimer sans être admin.

Le post important c'est le précédent :
thomas a écrit :
18 nov. 2018, 14:55
Attention, vous allez être surpris.

Et voilà, c'est à mon tour d'acheter un robot.
Principalement pour pétrir des pâtes à pains, brioches et pizza mais si c'est rigolo, aussi pourquoi pas jouer avec les accessoires comme le blender. C'est à la fois pour la préparation au CAP et peut-être plus. Je veux pouvoir faire des pétrissées avec + d'1 kg de farine (idéalement 2x ça), ne pas l'exploser avec une pâte un peu difficile, pétrir correctement avec une queue de cochon plutôt qu'un crochet en L et pouvoir le revendre facilement sans trop de perte pour éventuellement acheter un gros pétrin pro plus tard (mais a priori je le garderai). Budget serré en ce moment et comme c'est le genre de produit qui tient dans le temps, je pensais l'acheter d'occasion.

Après des lectures de comparatifs UFC Que Choisir, blogs de patissiers, etc... j'ai lancé des sondages sur Facebook.
Résultat : plus de 200 commentaires (ok, en comptant les miens et j'ai le verbe facile ces jours-ci sur le sujet).
Conclusion : Kenwood et KitchenAid ressortent du lot. Je vous avais dit que vous seriez surpris :D

Au final, les power users (à ne pas confondre avec les power rangers) des modèles de gamme moyenne+ et haut de gamme adorent ces 2 marques et en ont depuis 4, 8, 10 ans ou plus. Kenwood semble un peu plus se distinguer sur les comparatifs entre les 2, notamment pour la robustesse.

Je penche donc du côté des Kenwood Chef Titanium et Kenwood Chef XL Titanium, ce dernier ayant une cuve de 6.7L et jusqu'à 1700W.
Pour le moment, la plupart des occasions que je trouve sont à environ 350 euros et sont des modèles qui commencent à dater (8-10 ans ou plus) : des Kenwood Major, Premier et je ne sais quoi (KM010, KM005...).

Suggestions, conseils, critiques bienveillantes bienvenues :)

Calou
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Calou » 23 nov. 2018, 19:11

Bonsoir Thomas.
J'ai répondu au mail que tu m'as adressé sur le sujet. L'as-tu bien reçu ?

thomas
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par thomas » 26 nov. 2018, 22:20

Bonsoir Calou. Pas reçu :(
Le forum avait un problème d'envoi d'email il y a quelques jours... Peux-tu me le renvoyer par message privé sinon ?
Merci :)

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Mirnao
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Mirnao » 24 juil. 2020, 16:29

Une question côté pétrins professionnels : est-ce que le pétrin à bras plongeant est vraiment un plus pour les farines bios de blés anciens et les pâtes au levain ? Ou est-ce juste une sorte de mode des "nouveaux" boulangers ?

JérémieC
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par JérémieC » 31 juil. 2020, 18:20

C'est vraiment autre chose, la manipulation est plus douce, la pâte chauffe moins.

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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Lau » 02 août 2020, 20:00

Mais la lecture de la pâte sur bras plongeant n'est pas la même. Et il y a une quantité optimale aussi, c'est moins versatile qu'un spirale. Et c'est cher...

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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Mirnao » 04 août 2020, 10:30

Entendu merci de vos réponses. Je pense comprendre qu'avec un pétrin à spirale on a plus de flexibilité pour réaliser une plus grande variété de pâtes.
Concernant la lecture de la pâte, qu'est-ce que tu veux dire ?

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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Lau » 04 août 2020, 15:33

Comprendre son état à un moment donné, car elle n'est pas la même en apparence, c'est juste une question d'habitude hein, car c'est beaucoup moins conventionnel donc on y arrive sans souci, juste une question d'adaptation.

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Re: Quel robot pétrin ?

Message par Jean-Marc » 07 janv. 2021, 18:27

Je remonte ce sujet car mon KA Artisan 4,8 litres , après une première grosse réparation il y a moins de 2 ans, fait à nouveau de drôles de bruits , je crains de rester en plan et ma faculté à avoir facilement des tendinites ne m’encourage pas à trop souvent pétrir à la main :(

Je soupçonne l’outil bricolé en queue de cochon de trop le faire forcer, mais rien de certain.

J’ai répertorié différents modèles de KA et leurs principales caractéristiques, j’aimerais bien avoir vos avis sur la question du choix, sachant qu’entre quelques FE, la méthode inversée de Pimenta et autres essais je n’ai pas forcément très très souvent besoin de pétrir mais je souhaite un appareil fiable, efficace pour un pétrissage en amateur et que je ne vais pas devoir régulièrement ramener au SAV.

Je mentionne des prix à titre indicatif sachant que certaines promotions sont parfois très intéressantes.

Le KA Artisan « courant «  300 W avec bol de 4,8 l fixe (450 € à 550 €) n’est pas mal pour mon usage mais le risque est de rencontrer le même problème s’il est lié à la queue de cochon non prévue initialement par le fabricant.


Un premier modèle « Heavy duty « 315 W   (780 €) semble un peu plus costaud mais n’a lui aussi qu’un bol de 4,8 l, (mais relevable ici) il faut donc également bricoler le crochet avec les mêmes risques...

Un second modèle « Heavy duty » (950 €) 500 W a lui un bol de 6,9 l relevable et une queue de cochon d’origine.

Un autre modèle « Artisan » 500 W existe en bol 6,9 l relevable (970€) , avec queue de cochon d’origine.

Enfin on trouve le modèle « Professionnel « 325 W (1000 €- 1150 €) avec bol de 6,9 l relevable avec queue de cochon d’origine. Je suis étonné par la puissance apparemment inférieure aux modèles précédents, mais le fonctionnement est peut-être différent 🤔

Je ne mentionne pas d’autres marques car je les connais moins mais les Kenwood semblent de mieux en mieux soutenir la comparaison avec les KA, voire les dépasser.

Qu’en pensez-vous ?
N’hésitez pas à mentionner d’autres marques, d’autres modèles si vous les recommandez ou les déconseillez

Merci de votre aide 😉

nico
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Re: Quel robot pétrin ?

Message par nico » 08 janv. 2021, 11:28

je ne pratique pas les KA mais les puissances moteur que tu donnes me paraissent bien faibles.
Si tu prends le Kenwood chef xl titanium de 6,7L le moteur est de 1700W et là pas de pb avec un crochet spirale.

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