Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

les fours, les frigos
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Lau
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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Lau » 09 oct. 2017, 09:21

Mitron a écrit :
09 oct. 2017, 09:04

Ps : à propos des 16 pages du sujet - preuve qu'il a suscité de l'intérêt -, si vous êtes d'accord, Lau et Régis, quand j'aurai fini de préparer ma plaque, je créerai un sujet spécifique à l'intérieur de la rubrique ; on pourrait l'appeler "Comment fabriquer une Baking Steel" maison", à l'intention de nouveaux participants, ou de ceux qui n'auraient pas la patience de relire tout. Il y aurait la synthèse de nos différentes expériences, réparties un peu partout, ce qu'il faut faire ou ne pas faire, les liens utiles, etc. J'ai vu que Yannick avait déjà fait un résumé pour ça (page 9), ce serait le moment de l'actualiser. Mais peut-être qu'il ne faudrait pas faire référence expressément à la BS, question de droits, non ? Encore qu'on la cite à longueur de pages :D Qu'en pensez-vous ?
tout à fait d'accord, je comptais le faire mais pas fait, surtout que je n'en ai pas fait donc l'expérience de ceux qui l'ont faite est mieux. Et maintenant je n'aurai plus le temps... go Mitron :) On épinglera ton sujet en haut de la liste. Merci pour ton boulot :)

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Mitron » 14 oct. 2017, 18:05

En attendant que ma plaque soit prête, j'ai découvert ça :

https://pizzasteel.fr/

En fait, c'est une réplique directe de la Baking steel "régular" (6 mm), mais à 80 $ + 7 $ de livraison à domicile, 87 $ tout compris, soit 75 € environ ! Ils proposent même une réduc pour ceux qui font circuler l'info, mais je la fais circuler gratis :D
Blague à part, vous connaissiez ? C'est apparemment une "famille danoise" qui la commercialise, elle est expédiée depuis l'Allemagne. Et la baignoire reste intacte, Jean-Marc :lol:
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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Lau » 15 oct. 2017, 05:25

Je connaissais, histoire de brevet /copie de la BS qui fait qu'ils ne sont pas copains les allemands et Nathan Mirrevold :D

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Jean-Marc » 15 oct. 2017, 07:16

Je ne connaissais pas mais à voir la copie si c'est fait sans accord de "l'inventeur" c'est pas étonnant qu'ils soient pas copains...

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Mitron » 15 oct. 2017, 10:35

Une photo de ma plaque décalaminée, avant le culottage que je suis en train de terminer :
Plaque décalaminée - PNG.png
Je me lâche, avec les photos :D
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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Jean-Marc » 15 oct. 2017, 11:52

Elle est bien belle!
C'est un peu dommage qu'elle perde cette couleur après culottage mais bon, l'essentiel est qu'elle chauffe bien :)

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Régis » 15 oct. 2017, 17:25

Un plaque bien culottée couleur châtaigne, c'est beau aussi ;)

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Jean-Marc » 15 oct. 2017, 18:03

Je ne sais pas de quelle couleur est la tienne maintenant ou comment sera celle de Mitron mais la mienne si c'est châtaigne alors c'est plutôt châtaigne après cuisson :D
IMG_2069.JPG

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Régis » 15 oct. 2017, 19:06

Jean-Marc a écrit :
15 oct. 2017, 18:03
si c'est châtaigne alors c'est plutôt châtaigne après cuisson :D
c'est ça ! comme la billig pour cuire les crêpes, ou une poêle en acier qui sert souvent :mrgreen:

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Re: Pierre à four et autres supports de cuisson - fabrication d'une plaque en fer

Message par Mitron » 19 oct. 2017, 06:18

Bon, voilà la belle, culottée (c'est plus décent, on n'est pas sur un site "x" quand même :D ), après 5 passages au four à 275°, enduite d'huile de lin bio et ponçage au papier de verre fin entre chaque passage :
Plaque culottée - PNG - Red.png
Ps : "petite" photo, car refus du site pour une image de 900 Ko. Celleci fait 477 Ko.
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