Enfournement de 4 baguettes

les fours, les frigos
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Pirate_Chris
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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Pirate_Chris » 22 mars 2017, 12:08

:lol:
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Frangran1
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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Frangran1 » 22 mars 2017, 13:06

...en tous cas en boulangerie les sandales c'est pas recommandé... cela me rappelle la fois où j'ai voulu défourner une tarte au sucre, four assez en hauteur, en voulant la porter par la grille pour éviter de salir les gants. Moralité: la tarte a glissé de la grille, et pouf sur mon pied. Waow, du sucre/beurre brûlant sur les pieds nus, c'est pas rigolo... :?
En tous cas, plus jamais je ne porte les tartes par la grille...

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Lau
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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Lau » 22 mars 2017, 13:39

[MODE MesPompesSontMochesMaisJeMenFous]Birkenstock sur Vente Privée ça marche bien :D Serieux, c'est moche comme tout mais ces pompes ont au moins 6 ans et je les porte tous les jours [/MODE MesPompesSontMochesMaisJeMenFous]

Au fournil j'ai des pompes... de cuisine bien entendu ;)

Mes baguettes : TH 65%, temperature de sortie 24°C, autolyse 30', pétrie avec 18g de sel au kg de farine et 10g de levure. Pointage 1h, Division, faconnage sur base de 215g cru pour sortir 170 cuit, longueur 38cm contre 55 normalement pour des traditions qui devrait faire 320-350 crues. Ensuite apprêt sur couche 45' à température ambiante voire dans le parisien qui est dans le garage. Cuisson avec buée créée avec une super bouilloire (tiens, personne n'a rien dit sur la bouilloire rouge :D qui contient de l'eau bouillante que je verse dans un plat a four en tôle tout rouillé et tout pourri mais qui sert bien ;)

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Régis » 22 mars 2017, 15:52

sont top tes grolles, j'ai les mêmes :)
mais sans les chaussettes :mrgreen:

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Lau » 22 mars 2017, 16:06

Tu veux une paire de chaussettes? Je t'en apporte :D

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par mlezardo » 23 mars 2017, 08:19

:lol:

Baboulet
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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Baboulet » 23 mars 2017, 19:43

mouais allez pour t'apporter un peu de soutient, je valide le style birk chaussettes ... quand t'es tout seul chez toi dans le noir :lol:

bon ça fait plus d'une semaine que nous parle de tes baguettes en test, on peut voir un résultat ? :D

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Lau » 23 mars 2017, 19:49

Hahaha sont moches.... Image

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Lau » 23 mars 2017, 19:51

Depuis j'ai changé des paramètres notamment l'apprêt dans le parisien qui est dans le garage, elle sont plus rondes donc. Je gère les grignes la... Plus régulières

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Re: Enfournement de 4 baguettes

Message par Teuienne » 24 mars 2017, 07:21

Hou pinaise ! comme quoi le style vestimentaire ne fait pas le boulanger :lol: :lol: :lol:
Même si elles ne te plaisent pas, moi je les trouve pas mal ces baguettes !
Une fois déménagé je m'y remet vous me faites trop envie avec vos baguettes, pains à faible ensemencement et pain au cacao ...

Sinon tes sandales / chaussettes m'ont fait penser à ça :lol: :lol: :lol:


C'est un vieux souvenir de mes années d'études à St Dié des Vosges :mrgreen:
En essayant continuellement on fini par réussir, donc plus ça rate et plus on a de chances que ça marche :D Proverbe Shadocks

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