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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 15 juin 2018, 16:18
par Mitron
Mitron a écrit :
15 juin 2018, 16:17
Ah, ok, je partais pour un culottage de longue durée : je me disais qu'en multipliant les couches, épaisses de surcroît, j'aurais une surface dure ...et durable. En fait, c'était illusoire ; si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement, avec décapage. Bonne idée, je vais tenter.

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 20 juil. 2018, 14:51
par Jean-Marc
Mitron a écrit :
15 juin 2018, 16:17
En fait, si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement
8-)

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 20 juil. 2018, 14:51
par Jean-Marc
Mitron a écrit :
15 juin 2018, 16:17
En fait, si j'en crois ton expérience, c'est plutôt l'option inverse : couche fine, renouvelée régulièrement
viewtopic.php?f=16&t=412&p=9747#p9747

8-)

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 20 juil. 2018, 17:27
par Mitron
:lol: "Renouvelée régulièrement" ?

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 26 juil. 2018, 13:30
par Jean-Marc
Mitron a écrit :
20 juil. 2018, 17:27
:lol: "Renouvelée régulièrement" ?
Oui! Je viens de lui donner une nouvelle couche avec un Far bien beurré dans un moule pas assez haut, ça marche très bien aussi ! :lol:
Dommage que 2018 ne soit pas année olympique, avec ma forme actuelle j’aurais facilement décroché une médaille d’or en catégorie cagades :mrgreen:

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 27 juil. 2018, 15:18
par Mitron
Je vois que tu t'appliques, pour fignoler ta BS maison :D .Pour un culottage parfait, et être sûr de ne pas manquer de beurre, demande à Lau la recette du Kouign amann...à faire dans un plat à tarte :lol:

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 07 oct. 2018, 10:35
par Bim
Bonjour messieurs,

J'ai l'opportunité d'avoir des plaques en inox, est-ce un bon matériau pour une BS ?

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 07 oct. 2018, 12:03
par Jean-Marc
Il semble que ce ne soit pas idéal...
viewtopic.php?f=14&t=417&p=7917&hilit=Plaque+inox#p7917

Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Posté : 07 oct. 2018, 16:28
par Bim
ah dommage au prix ou je les avais!