Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

les fours, les frigos
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Mitron » 06 mars 2018, 17:04

Le plus dur est fait : prendre la décision ! Après, les opérations s'enchaînent :D Tu vas faire ton culottage à l'huile de lin ?
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Pirate_Chris » 06 mars 2018, 17:17

Oui, culottage à l'huile de lin.
Je vais essayer dans le jardin avec chauffage sur un trépied au gaz.
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Mitron » 06 mars 2018, 17:28

C'est une bonne idée, tu t'asphyxieras moins (oulah ! dur l'orthographe du mot : il a fallu que je gouguelise :lol: ). Dans ce cas, profites-en : ne lésine pas sur l'huile de lin, comme je l'ai fait par crainte de la fumée. Ton culottage aura plus de chances de tenir que le mien :(

Au fait, sur un trépied, mais dans quoi, tu vas faire l'opération ?
Modifié en dernier par Mitron le 06 mars 2018, 18:04, modifié 1 fois.
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 06 mars 2018, 17:45

Mitron a écrit :
06 mars 2018, 17:28
C'est une bonne idée.
Au fait, sur un trépied, mais dans quoi, tu vas faire l'opération ?
Je suis dubitatif :?
Si ça marche tant mieux hein ?: :D et au pire il sera restera toujours la possibilité de le faire dans le four si ça ne marche pas ;)

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Pirate_Chris » 06 mars 2018, 18:08

Je pensais poser directement la plaque sur le trépied.
Les flammes vont noircir le dessous de la plaque, mais c'est pas grave.
Ca devrait le faire, non?
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Pirate_Chris » 06 mars 2018, 18:13

Je souhaite procéder comme indiqué pour culotter les billig de Krampouz mais avec mon trépied.
J'espère seulement à pouvoir chauffer au moins à 250°C

Culottage des plaques de cuisson
Attention : cette opération (durée: 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques
sont neuves. Utilisez de l'huile alimentaire de tournesol sans autre ingrédient.
Pour bien le réussir :
- Branchez le cordon d'alimentation.
- Allumez l’appareil.
- Mettez l’appareil en chauffe sur environ 270°C. L’appareil est à température lorsque le voyant
orange s'éteint. Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.
- Versez au centre de la plaque l'équivalent d'une cuillerée à soupe d'huile alimentaire.
Répartissez uniformément l’huile, puis laisser cuire pendant 5 à 10 minutes afin d’obtenir une
plaque brunie parfaitement sèche.
- Renouvelez les opérations (1 et 2) 8 fois en diminuant à chaque fois la quantité d'huile
versée mais en respectant bien pour chaque couche d'huile un temps de cuisson de 5 à 10
minutes.
Un bon culottage a la couleur d'une châtaigne (marron foncé) et l'aspect d’un vernis.
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Mitron » 06 mars 2018, 18:25

Pirate_Chris a écrit :
06 mars 2018, 18:08
Je pensais poser directement la plaque sur le trépied.
Les flammes vont noircir le dessous de la plaque, mais c'est pas grave.
Ca devrait le faire, non?
Alors là, tu innoves :D !Mais ça devrait le faire à 2 réserves près :
- la Krampouz est chauffée uniformément à l'électricité. Là, tu vas avoir la flamme qui va chauffer aux points de contact ;mais je crois que les trépieds ont plusieurs rampes de chauffage, ça répartira peut-être suffisamment la chaleur.
- tu ne pourras donc culotter qu'un côté de la plaque ? Remarque, à part le risque de rouille, c'est pas grave, en effet.
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Pirate_Chris » 06 mars 2018, 19:14

En effet, pas sûr que ce soit chauffé uniformément :?
Sinon je vais faire chauffer et voir si l'ensemble de la plaque monte en température . . . ou pas.

Je me posais également la question sur le besoin ou non de culotter les 2 faces. À bien y réfléchir, une face suffit.
De plus comme je pense l'utiliser comme plancha avec mon trépied, pas possible de faire les 2.

Mon trépied ressemble à ca:
Image
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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Jean-Marc » 06 mars 2018, 19:53

Il a quelle puissance ton trépied?
J'ai vu les krampouz à 3000 W pour monter autour de 300°avec les résistances.

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Re: Réaliser une "Baking steel" maison pas chère

Message par Pirate_Chris » 06 mars 2018, 20:36

Aucune idée :? On verra bien jeudi soir.
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