Bannetons, où les trouver comment les choisir

corbeilles, bannetons, couches, pierres, tamis, cornes
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bartom34
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Re: Bannetons, où les trouver comment les choisir

Message par bartom34 » 17 sept. 2018, 09:01

Petit retour d'expérience.

Je suis monter à 1200g de pâte et c'était parfait.

Il faut que je vous dévoile quelque chose, en réalité, je n'ai pas encore de banneton, j'utilise mon cuiseur vapeur en bambou de 20cm de large :lol:.
Est-ce que vous pensez que l'achat d'un vrai banneton peut améliorer quelque chose ? Et si oui, quoi ?
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Mitron
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Re: Bannetons, où les trouver comment les choisir

Message par Mitron » 17 sept. 2018, 09:16

À mon avis, si la taille te convient, avec un torchon qui n'attache pas trop, en lin par exemple, tu n'as pas besoin de banneton.
"Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser". Claude Lévi-Strauss

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Re: Bannetons, où les trouver comment les choisir

Message par bartom34 » 17 sept. 2018, 09:43

Mitron a écrit :
17 sept. 2018, 09:16
À mon avis, si la taille te convient, avec un torchon qui n'attache pas trop, en lin par exemple, tu n'as pas besoin de banneton.
Un lange en coton, c'est pas mal comme matière non ?
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Re: Bannetons, où les trouver comment les choisir

Message par Mitron » 17 sept. 2018, 10:31

Il y a à peu près 50 ans que je ne m'en suis pas servi (et encore, je t'avouerai que c'était plutôt ma femme qui s'en occupait : autre époque, autres mœurs :D ) ; je ne suis pas sûr que ce soit l'idéal, mais en fleurant bien...
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Re: Bannetons, où les trouver comment les choisir

Message par bartom34 » 17 sept. 2018, 10:34

Je me disais que c'était bien aéré. Je testerai.
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