Recherche grains de kéfir

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Lau
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 30 juil. 2017, 17:52

Mon levain est au poil, je parlais des fermentations que je fais à la maison dont le levain, avec aussi toujours du vinaigre. Pour la mère je peux t'envoyer ça dans 10j je t'envoie un message privé dans la semaine.

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Mitron
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Mitron » 31 juil. 2017, 08:19

Super, ça marche. Merci !
Tu fais des fermentations avec du levain ? Quel genre ?
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Jean-Marc » 31 juil. 2017, 11:13

Mitron a écrit :
31 juil. 2017, 08:19
Tu fais des fermentations avec du levain ? Quel genre ?
Moi je dirais...genre du pain, mais je peux me tromper :D ;)

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Mitron » 31 juil. 2017, 13:00

Jean-Marc a écrit :
31 juil. 2017, 11:13
Mitron a écrit :
31 juil. 2017, 08:19
Tu fais des fermentations avec du levain ? Quel genre ?
Moi je dirais...genre du pain, mais je peux me tromper :D ;)
Non, Jean-Marc, relis le post de Lau ;) : il dit "Mon levain est au poil, je parlais des fermentations que je fais à la maison dont le levain, avec aussi toujours du vinaigre". Je me demandais donc quel genre de fermentation il faisait à la maison avec le levain. Dans le bouquin de MC. F. par exemple, tu as dû voir qu'elle proposait des boissons à base de levain.
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 31 juil. 2017, 13:43

J'ai pas son livre mais on peut faire un tas de choses avec telle que des pancakes (que je trouve dégueulasse soit dit en passant...)

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par naroccher » 02 août 2017, 19:22

Bonjour,

J'habite Montpellier et je recherche actuellement du kéfir de lait SVP avec du kumboucha. Sauriez vous où pourrais-je m'en procurer SVP ?
Merci d'avance.
Nathalie

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Jean-Marc » 02 août 2017, 20:34

Bonjour et bienvenue Nathalie

C'est amusant d'atterrir sur un Forum de boulangers amateurs quand on recherche du kéfir de lait :D

Je ne suis pas très loin de Montpellier mais je débute, j'ai peu de grains et ma sœur que j'ai "convertie " attend leur multiplication pour que je lui en donne.

Par contre sur cette page Facebook il est tout à fait possible de demander et obtenir gratuitement ce que tu recherches ;)

https://www.facebook.com/groups/632709663592879/

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Mitron » 04 août 2017, 12:54

Bonjour et bienvenue Nathalie,
je suis dans la même situation que Jean-Marc : on nous a donné nos grains de kéfir d'eau et de lait en même temps.
Je te donne un autre lien vers une page FB, où tu pourras t'en procurer : c'est Marie-Claire Frédéric, que tu connais sans doute, qui a mis en place cette possibilité tout récemment :
https://www.facebook.com/groups/5006086 ... 2114078940
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Jean-Marc » 17 août 2017, 11:41

Je viens de lire que le Kombucha ne ferait pas bon ménage avec le levain.
Personnellement je ne suis pas concerné mais au cas où...

https://www.facebook.com/photo.php?fbid ... =3&theater

Vous qui avez les deux, avez-vous eu des problèmes ?

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Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 17 août 2017, 12:55

Mon levain est dans le four éteint le temps de manger et au froid ensuite, le kombucha est dans l'arrière cuisine juste à côté, jamais eu de souci...
J'ai 2 frigos et je ne mets pas le kefir de lait dans
Le même que le levain, juste les bouteilles de kombucha en F2 dans le frigo mais c'est fermé hermétiquement. Régis t'as eu des soucis déjà ?

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