Recherche grains de kéfir

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nico
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Re: Recherche grains de kéfir

Message par nico » 18 juil. 2018, 15:32

La masse plus ou moins gélatineuse que l'on trouve au fond des vinaigriers est en fait une mère morte.
La mère active qui produit le vinaigre est la fine couche qui se développe en surface. (Il faut y faire attention lorsque l'on recharge).
Si tu as un fond de vinaigre, mets simplement ton vin par dessus ça va partir tout seul.
Sinon, tous mes vinaigres sont partis de zéro, c'est un peu plus long mais ça marche sans problème.

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 19 juil. 2018, 20:34

Voilà tout est dit, virez cette manie de récupérer des mères, partez avec un starter constitué de 10% de vinaigre et votre alcool ensuite et Basta le temps fera le job :)

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Message par Flo_33/47 » 24 juil. 2018, 13:12

Lau a écrit :
19 juil. 2018, 20:34
Voilà tout est dit, virez cette manie de récupérer des mères, partez avec un starter constitué de 10% de vinaigre et votre alcool ensuite et Basta le temps fera le job :)
Lau ok mais je peux verser par dessus le reste du vinaigrier qui était la quand je l'ai acheté ou je le vide complètement et je recommence à vide ?

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 24 juil. 2018, 15:49

T'as acheté un vinaigrier avec du vinaigre dedans? C'est bizarre ce truc...
Moi je partirais à 0, tu prends un vinaigre bio, tu verses 10% de la totalité du vinaigre voulu et tu ajoutes dessus ton alcool.

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Message par Flo_33/47 » 25 juil. 2018, 11:09

Lau a écrit :
24 juil. 2018, 15:49
T'as acheté un vinaigrier avec du vinaigre dedans? C'est bizarre ce truc...
Moi je partirais à 0, tu prends un vinaigre bio, tu verses 10% de la totalité du vinaigre voulu et tu ajoutes dessus ton alcool.
Oui je l'ai acheté à un particulier et elle a préféré le laisser rempli vu qu'il est en bois pour éviter que le bois sèche et se rétracte.

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Flo_33/47 » 26 juil. 2018, 11:19

Flo_33/47 a écrit :
25 juil. 2018, 11:09
Lau a écrit :
24 juil. 2018, 15:49
T'as acheté un vinaigrier avec du vinaigre dedans? C'est bizarre ce truc...
Moi je partirais à 0, tu prends un vinaigre bio, tu verses 10% de la totalité du vinaigre voulu et tu ajoutes dessus ton alcool.
Oui je l'ai acheté à un particulier et elle a préféré le laisser rempli vu qu'il est en bois pour éviter que le bois sèche et se rétracte.
Tu ferais tout depuis le début quand meme ?
J'ai un fond de vinaigre de vin que l'on m'avait donné, tu penses que ça sera bon ça et une bouteille de vin ?

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Message par Lau » 26 juil. 2018, 12:08

Si t'as du vinaigre dedans garde le Alors, goute avant. Tant qu'à faire fais du vinaigre en volume plutôt que juste une bouteille.

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Flo_33/47 » 26 juil. 2018, 12:38

Lau a écrit :
26 juil. 2018, 12:08
Si t'as du vinaigre dedans garde le Alors, goute avant. Tant qu'à faire fais du vinaigre en volume plutôt que juste une bouteille.
Je n'ai qu'un fond de vinaigre dans ma bouteille et je dirai environ 75cl dans mon vinaigrier qui fait 3L. TU penses que le mieux est de mettre mon fond de vinaigre et 2 bouteilles de vin ensembles dans ce restant du vinaigrier ?

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Flo_33/47 » 26 juil. 2018, 15:13

Lau a écrit :
26 juil. 2018, 12:08
Si t'as du vinaigre dedans garde le Alors, goute avant. Tant qu'à faire fais du vinaigre en volume plutôt que juste une bouteille.
Après avoir goûté, c'est pas trop piquant comme peut l'être un vinaigre prêt...Et au raclant légèrement le fond avec un manche de spatule il y a un dépôt épais couleur vin.

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Re: Recherche grains de kéfir

Message par Lau » 26 juil. 2018, 15:45

Flo_33/47 a écrit :
26 juil. 2018, 15:13
Lau a écrit :
26 juil. 2018, 12:08
Si t'as du vinaigre dedans garde le Alors, goute avant. Tant qu'à faire fais du vinaigre en volume plutôt que juste une bouteille.
Après avoir goûté, c'est pas trop piquant comme peut l'être un vinaigre prêt...Et au raclant légèrement le fond avec un manche de spatule il y a un dépôt épais couleur vin.
Levures mortes.

Je dis que tant qu'a faire autant en faire plein car cela prend du temps, et de ^plus tu vas avoir un peu d'évaporation.

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