Test de cuisson au barbecue

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Lucie
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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Lucie » 19 juil. 2019, 04:50

Je le sors dès la fin de cuisson pour éviter que la croûte ne devienne encore plus épaisse. J'ai tort ?
Et impossible d'avoir des grignes qui crachent je pense que mon coup de buée n'est pas au point.
J'ai de la farine d'un nouveau lot et je crois que ça va être mieux d'une façon générale.

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Lucie » 09 août 2019, 04:52

Je poursuis mes essais au barbec. Les pains sont beaux et bons mais la croûte toujours épaisse faute de coup de buée. J'ai pourtant bricolé une gamelle qui largue des gouttes d'eau sur la plaque : insuffisant.

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Jean-Marc » 09 août 2019, 09:48

Déjà d’arriver à les faire beaux et bons c'était pas gagné 👍
Ta persévérance fait plaisir à voir Lucie ;)

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Lucie » 09 août 2019, 20:57

Merci Jean-marc. Mais je suis tenace, vois-tu !

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Lucie » 12 août 2019, 21:03

Dernier essai en date, j'ai acheté une grande cocotte en brocante et je me sers du fond pour le poser au dessus du pain au début de la cuisson. C'est un peu moins épais au niveau de la croûte mais toujours pas satisfaisant. Je vais finir par croire que la cuisson au gaz pose problème !

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Lucie » 16 août 2019, 20:35

Dernier essai avec la cocotte c'est pas mal. Juste le pain qui s'aplatit un peu, bizarrement.

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Re: Test de cuisson au barbecue

Message par Jean-Marc » 17 août 2019, 15:32

Tu vas vraiment finir par y arriver :) 💪

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