Fred

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fred3230
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Fred

Message par fred3230 » 22 janv. 2019, 06:57

Bonjour à tous,

Titulaire du CAP de pâtisserie et du CAP de Boulangerie, je vais partir dans quelques semaines à Toronto pour créer une boulangerie. Il s'agit d'une reconversion car je travaille en milieu bancaire depuis 15 ans.

Je m'intéresse à la fermentation longue avec peu d'ensemencement

Bonne journée
Fred

vicmen25
Dans le pétrin
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Re: Fred

Message par vicmen25 » 22 janv. 2019, 11:37

Bonjour Fred, il y a des sujets qui parlent de ça sur ce forum dont celui-ci, viewforum.php?f=39

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Jean-Marc
Explosif
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Re: Fred

Message par Jean-Marc » 22 janv. 2019, 13:01

Bonjour et bienvenue Fred! :)
Tu as déjà un bien joli bagage et sûrement bien des choses à partager. ;)
Chouette cette ouverture à venir, tu nous raconteras ...

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