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Alex25
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Nouveau !

Message par Alex25 » 28 févr. 2018, 08:38

Bonjour,

Alex, 34 ans, je fais mon pain et accessoirement pâtisserie depuis quelques années.
Je pense avoir déjà acquis quelques bonnes bases, et je suis tombé au détour d'un forum sur le procédé resepctus panis.

En recherchant sur le sujet, je suis tombé sur votre forum que je trouve bien complet donc j'ai décidé de m'inscrire pour progresser encore ! inscription qui coïncide donc pour le coup avec ma première expérience en respectus...

Mes axes d'amélioration : travailler d'autres farines (je suis en T55 car j'ai un bon moulin près de chez moi mais qui fait tout sauf de la T65 ou T80 malheureusement, et apprendre sur levain (je ne travaille qu'en levure).

A bientôt !

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Pirate_Chris
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Re: Nouveau !

Message par Pirate_Chris » 28 févr. 2018, 10:56

Bienvenue @Alex25
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Jean-Marc
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Re: Nouveau !

Message par Jean-Marc » 28 févr. 2018, 11:07

Bonjour et bienvenue Alex! :)
C'est un peu dommage que ce moulin ne fasse pas de T65 ou T80 mais tu vas sûrement en trouver ailleurs et pour te mettre au levain tu es au bon endroit ;)

Frangran1
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Re: Nouveau !

Message par Frangran1 » 28 févr. 2018, 12:02

Bonjour Alex !

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Lau
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Re: Nouveau !

Message par Lau » 28 févr. 2018, 12:44

Salut Alex, bienvenue chez les furieux du levain :)

Alex25
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Re: Nouveau !

Message par Alex25 » 28 févr. 2018, 13:19

Jean-Marc a écrit :
28 févr. 2018, 11:07
Bonjour et bienvenue Alex! :)
C'est un peu dommage que ce moulin ne fasse pas de T65 ou T80 mais tu vas sûrement en trouver ailleurs et pour te mettre au levain tu es au bon endroit ;)
oui ça me chagrine, car j'en trouverai bien dans le commerce, mais j’essaye au maximum d'acheter local et non transformé, et faut avouer que ce moulin a coté de chez moi est l'idéal, en plus bien moins cher. Ils vendent aussi de la T45 et T150 plus quelques autres spécialités.

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Mitron
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Re: Nouveau !

Message par Mitron » 17 mars 2018, 06:58

Bienvenue, Alex, (avec un peu de retard ;) )
Est-ce que tu as trouvé une bonne farine bise, près de chez toi ?
"Il ne suffit pas qu'un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu'il soit bon à penser". Claude Lévi-Strauss

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