brotdoc !

Répondre
skf
Dans le pétrin
Messages : 39
Enregistré le : 26 janv. 2019, 23:36

brotdoc !

Message par skf » 28 janv. 2019, 15:35

Bonjour/bonsoir,

Vous connaissez Brotdoc ?
Le dr Bjorn Hollensteiner ?
Vous parlez allemand ?

Jusqu'à lundi dernier je répondais non aux trois questions !

Ce à quoi vous pensez : " il parle pas un broc d'allemand et viens nous parler d'un bouquin en allemand ? "
Ce à quoi, je répond que c'est un cadeau et qu'il y a une redite dans votre phrase, c'est pas bien, ça fait bizarre.

Enfin bref, mis à part faire des dialogues moi-même voici à quoi ça ressemble :

https://www.amazon.de/Simply-Backen-Son ... ds=brotdoc
Image

Il y a deux volumes !

https://www.amazon.de/Brotdoc-Vol-Richt ... 4H797CP5A6
Image

Alors de quoi, ça cause tout ça ?
De pain et que de pain ! ( c'est rare, il n'y a pas de recettes de flan ni de crème pâtissière pour remplir plus le livre )

Il faut savoir que la France n'est pas tout à fait le pays du pain, c'est plutôt l'Allemagne. Allez faire un tour un jour dans une backerei n'importe ou en Allemagne et vous verrez une variété importante de pains, chaque lands à sa spécialité, chaque villes à ses spécialité.

Ces deux magazines, car c'est ce dont il s'agit donne en tout 65 recettes de pains, tous différents, dont au moins deux avec une variante ( avec ou sans graines )

Plusieurs choses à savoir :

- c'est en allemand. ( sans déconner... ) Voici un bon traducteur en ligne --> https://www.deepl.com/translator
- les farines ne se nomment pas comme les nôtres.
- les recettes ne sont pas pour remplir un étal ( yes ! )
- il y a des ingrédients non usuels ( du saindoux par exemple )

Des recettes préférées ?

- mediterranes Landbrot ( vol 1 )
- das 812er ( vol 1 )
- kasseler ( vol 1 )
- saftkornbrot ( vol 1 )
- sommerbrot ( vol 1 )
- artisan brot ( vol 2 )
- milchbrotchen ( vol 2 )
- Berliner ballen ( vol 2 )
- haferle ( vol 2 )

Ça vaut le coup d'acheter les deux magazines, rien que pour le dépaysement gustatif.

Sinon, un site regroupe certaines recettes, il peut aider et donner des idées : https://www.ploetzblog.de/

Répondre

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 1 invité